Скумрия е малка, мазна океанска риба с високо съдържание на здравословни в сърцето омега-3 мастни киселини и ниско съдържание на живак, което я прави популярен избор сред любителите на здравето. Лесен за намиране в стабилни рафтове от консерви, скумрия е многофункционален телбод в здрава килерче.
Използвайте консервирана скумрия във вашите рецепти за риба с консерви - всичко - от супи до рибни питки, бъркалки и намазки - възможностите са безкрайни.
Консервирана скумрия - Основите
Консервираната скумрия е подобна на сардините, но костите на рибата са склонни да са по-големи. Скумрията винаги трябва да бъде подготвена по същия начин, преди да готвите с нея.
Отворете калай и изцедете водата или маслото. Отстранете големите кости и жилавите парчета кожа и перки. Не се притеснявайте да получите всички кости - малките са меки и напълно годни за консумация.
Консервираната скумрия е добър източник на протеини. Според USDA FoodData Central, порцията с 3, 5 унции осигурява следните хранителни вещества:
- 140 калории
- 17 грама протеин
- 8 грама мазнини
- 300 милиграма калций
Според клиниката в Кливланд скумрията е сред най-здравословните видове риба - стига да е вида, който идва от Аляска.
Краля скумрия, която идва от Мексиканския залив и Западния Атлантически океан, има високо съдържание на живак, според Съвета за защита на природните ресурси.
Разбъркайте в супа или яхния
Скумрия може да се използва във всякакъв вид морска супа или яхния. Традиционно консервирана риба се използва в много рецепти за супа от Югоизточна Азия - помислете за къри и лимонова трева. Но няма нужда да се забивате в колело. Скумрия може да се използва в почти всякакъв вид супа.
Проста супа може да се направи, като се соти лукът и чесънът, след което се добавя консерва с домати. Залейте с вода, за да направите бульон, след което добавете нарязани на кубчета зеленчуци по ваш избор. Добавете приготвена консервирана скумрия и донесете на къс. Овкусете със сол, черен пипер и други подправки по желание.
Направете рибни торти или крокети
Скумрия може да се използва в рибни питки или крокети. Заменете скумрията за каквато и риба да е поискана, но намалете добавеното масло. Тъй като скумрията е с високо съдържание на масло, това може да направи ястието по-мазно. Изберете за печени рецепти вместо пържени.
За обикновена основа смесете картофено пюре с натрошена скумрия, яйце, ситно нарязани зеленчуци и подправки. Оформете в банички и драгирайте в трохи, след което изпечете върху лист, приготвен с незалепващ спрей до златисто кафяво.
Опитайте Стър-Фрай и Касероли
Скумрията е страхотен протеин за пържени картофи. Сотирайте зеленчуци с високо съдържание на масло до само омекване. Намалете за кратко топлината и смесете в соевия сос и подправки в азиатски стил като чесън, сусамово масло и джинджифил.
Отстранете от котлона и хвърлете в люспената скумрия. Сервирайте върху легло с ориз или юфка.
Използвайте скумрия на мястото на друго месо в любима гювеч. Смесете скумрия с крема сирене и билки, за да постигнете хубаво разчупване на крекери, или да се омагьосате с крем крем, бита сметана или други леки съставки, за да направите скумрия пастет или мус.
Добавете люспи от скумрия към домашна пица или дори я смесете с консервирана риба тон за сандвич със салата от риба тон.
