Бананите са най-популярният плод в света и макар че обикновено мислим за тях като слънчево-жълт, те могат да варират от твърди и зелени до по-меки с много кафяви петна. Говориха се, че неузрял банан предлага повече ползи за здравето, но каква е истината за това твърдение?
Бакшиш
Всъщност не е случай, че неузрелите банани са по-добри за вас - зелените банани просто предлагат малко по-различни ползи за узрели такива, включително и с по-високо съдържание на устойчиво нишесте. Изберете независимо от вида на банановия цвят, който ви харесва, тъй като всички те са полезни за вас.
Бананови здравни факти
USDA съветва, че средният банан осигурява 105 калории и 3, 1 g фибри. Банановите витамини и минерали (на среден банан) включват 0, 4 милиграма витамин В6, 32 милиграма магнезий и 422 милиграма калий. В клиниката Майо казват, че витамин В6 е необходим, за да помогне на тялото ви да използва протеин и да изработва червени кръвни клетки. Магнезият помага за поддържане на сърдечния ритъм и поддържа имунната система и мускулите здрави, докато калият е от решаващо значение за функцията както на нервните, така и на мускулните клетки.
Общото съдържание на въглехидрати не се променя в бананите с течение на времето, но докато узряват, нишестето в тях се променя на захар. Хората с диабет могат да се притесняват да ядат банани, но Международните таблици на гликемичния индекс (GI) и стойностите на гликемичния товар (GL) (публикувани като приложения към изданието от декември 2008 г. за диабетна грижа ) предполагат, че не е необходимо да се безпокоят ненужно.
Всъщност с GI от 51 (GL от 13) узрели банани имат само скромен ефект върху кръвната захар. Това каза, неузрели или поне малко по-малко меки банани (кой наистина иска да изяде един тежък?), Може да бъде по-добър вариант за хората с диабет. Официалните таблици на GI / GL показват, че бананът е леко недооценен като GI от само 41 и GL от 11.
Устойчив нишесте в неузрели банани
Тези полезни бактерии за червата ферментират нишестето в дебелото черво, произвеждайки късоверижни мастни киселини (SCFA). Полезните SCFA могат да играят роля за предотвратяване на хронични заболявания, включително колит и болест на Крон.
Преглед от юни 2018 г. в Nutrition Research предполага, че устойчивото нишесте също има понижаващ ефект върху общия холестерол и „лошия“ LDL-холестерол, което е добра новина за здраво сърце. Пектинът е друг здравословен вид фибри, намиращи се както в неузрели, така и в зрели банани, за които Клиниката в Кливланд казва, че може да увеличи ситостта (пълнотата) и да намали кръвната захар.
Кафяви банани: Няма чудо-лек
Може би сте чували за нещо наречено TNF банан, където TNF означава фактор за некроза на тумора. В интернет разпространиха истории, че кафявите петна по бананите съдържат TNF и че яденето на много узрели банани или дори тъмнокафяви бананови кожи може да помогне за коригиране на анормални клетки при хората.
Националният институт за рак обаче отхвърля това, като обяснява, че TNF е протеин, произведен от бели кръвни клетки в отговор на инфекция. Бананите нямат бели кръвни клетки и изобщо не могат да произвеждат TNF - идеята е пълен мит.
