Няколко разновидности на хвойна са местни в САЩ, от високи дървета до храстовидни образувания. Всички имат дантелена, кожена вечнозелена зеленина. Хвойните произвеждат тъмни сини плодове, които всъщност са шишарки, съдържащи семена. Птици, лисици и други диви животни ядат плодове от хвойна. Коренните американци използвали плодове от хвойна в някои ястия и лекарства. Плодовете на вашия хвойна храст са годни за консумация, при условие че спазвате няколко предпазливи мерки.
Ароматизиращо, не основно ястие
Хвойновите плодове имат стипчив вкус и мирис. Хвойновите плодове придават на джина характерния му горчив вкус и придават аромат на маринати и подправки за подправки. Не бива да планирате да ядете повече от няколко горски плодове наведнъж. Маслото от хвойна е мощен диуретик, а Центърът за контрол на отровите на Филаделфия от детската болница на Филаделфия съобщава, че консумацията на повече от няколко плодове от хвойна може да причини коремни спазми и диария.
Плодове като аромати
За да използвате плодове от хвойна за овкусяване на марината за месо, вземете две или три плодове, измийте ги и ги пуснете в течността за марината. Оставете маринатата да седи в хладилника няколко часа или за една нощ, за да поеме аромата на плодовете. Марината с аромат на плодове от хвойна е популярна за дивеч, особено за елени. Можете също така да добавите няколко плодове от хвойна към дървените стърготини, използвани за опушване на месо, за да добавите ароматен танг към опушения аромат.
мая
Белезникавият руж от външната страна на хвойновите плодове е дивата мая. Можете да направите закваска със закваска, като смесите чаша брашно, три или четири горски плодове и 1/4 чаша вода в стъклен буркан. Оставете да седнете на топло място, свободно покрито, докато сместа започне да се образува. Извадете горските плодове и използвайте закваската, както бихте направили всяка друга закваска. Някои хора също са варили бира с маята от хвойна. Всеки път, когато използвате диви дрожди, внимавайте за замърсяване от други бактерии. Ако забележите обезцветени петна или израстъци в стартера си, изхвърлете го незабавно.
предпазни мерки
Не използвайте плодове от хвойна от храсти, които са били напръскани с пестициди. Избягвайте горски плодове от храсти, които граничат с пътища, тъй като те може да са изложени на изгорели газове и други токсини. Винаги измивайте плодовете преди употреба. Никога не надвишавайте количеството плодове, за което се изисква във вашата рецепта. Дръжте горските плодове далеч от малки деца и домашни любимци.
