Що се отнася до мазнините, качеството има значение повече от количеството. Тъй като мазнините са нещо, от което се нуждаят цялото ни тяло - особено мозъците ни - готвенето със здравословни мазнини е прост начин да осигурим правилното хранене. Бонусът: Мазнината прави вкуса на храната по-добър! Трите здравословни мазнини, които използвам, са култивирани с трева масло, масло от авокадо и MCT. Тези девет рецепти оживяват ежедневните съставки като карфиол и лимони, предлагат страхотни алтернативи без зърно за десерт и други.
Що се отнася до мазнините, качеството има значение повече от количеството. Тъй като мазнините са нещо, от което се нуждаят цялото ни тяло - особено мозъците ни - готвенето със здравословни мазнини е прост начин да осигурим правилното хранене. Бонусът: Мазнината прави вкуса на храната по-добър! Трите здравословни мазнини, които използвам, са култивирани с трева масло, масло от авокадо и MCT. Тези девет рецепти оживяват ежедневните съставки като карфиол и лимони, предлагат страхотни алтернативи без зърно за десерт и други.
Културно масло с трева с фед
Стандартното масло се прави от прясна сметана, но култивираното масло се прави с ферментирала сметана. Това означава, че има пробиотици, от които се нуждаете за здрава имунна система. Тъй като тези добри момчета могат да се унищожат, когато се готвят, в две от следващите рецепти загрявам само маслото до топене.
Стандартното масло се прави от прясна сметана, но култивираното масло се прави с ферментирала сметана. Това означава, че има пробиотици, от които се нуждаете за здрава имунна система. Тъй като тези добри момчета могат да се унищожат, когато се готвят, в две от следващите рецепти загрявам само маслото до топене.
Масло от авокадо
Това неутрално масло за готвене е отлична заместител за често срещани избори като рапица, зеленчукови или гроздови семена. Маслото от авокадо е с високо съдържание на мононаситени мастни киселини, които регулират холестерола и спомагат за борба с възпалението.
Кредит: Lecic / AdobeStockТова неутрално масло за готвене е отлична заместител за често срещани избори като рапица, зеленчукови или гроздови семена. Маслото от авокадо е с високо съдържание на мононаситени мастни киселини, които регулират холестерола и спомагат за борба с възпалението.
MCT масло
Все още във покачване по отношение на популярността, MCT маслото е концентрирана форма на кокосово масло, която е много по-висока в средната верига триглицериди (MCT). MCT заобикалят черния дроб за храносмилане и осигуряват директно гориво за мозъка. Тъй като това масло има ниска точка на дим, го използвам при по-студени приложения.
Кредит: Shersor / AdobeStockВсе още във покачване по отношение на популярността, MCT маслото е концентрирана форма на кокосово масло, която е много по-висока в средната верига триглицериди (MCT). MCT заобикалят черния дроб за храносмилане и осигуряват директно гориво за мозъка. Тъй като това масло има ниска точка на дим, го използвам при по-студени приложения.
Палео овъглена лимонена салата с пържола (масло от авокадо)
Обеленият лимонов дресинг е лесен за приготвяне и необичаен, но все пак познат на вкус - и действа както марината за пържолата, така и като дресинг за салатата. Полата за пържола се използва, защото е по-евтина кройка и е по-подходяща за ежедневна храна; марината помага да се омекоти това иначе трудно парче месо. Маслото от авокадо позволява на аромата на лимона да блести.
Обеленият лимонов дресинг е лесен за приготвяне и необичаен, но все пак познат на вкус - и действа както марината за пържолата, така и като дресинг за салатата. Полата за пържола се използва, защото е по-евтина кройка и е по-подходяща за ежедневна храна; марината помага да се омекоти това иначе трудно парче месо. Маслото от авокадо позволява на аромата на лимона да блести.
Веган и палео опушена пълнопечена бамя (масло от авокадо)
Според повечето хора рибата има рибофлавин, калций, цинк, витамин В-6 и доста ярък текстура. Когато нарязвате на бамя, рязането създава "слуз", който е полезен сгъстител за яхнии като гумбо. Но тъй като тази текстура може да е непривлекателна, аз ги печем цели, което ги поддържа без слуз. Храненето му по този начин променя мнението на повечето хора за бамята!
Кредит: Ариана РеникСпоред повечето хора рибата има рибофлавин, калций, цинк, витамин В-6 и доста ярък текстура. Когато нарязвате на бамя, рязането създава "слуз", който е полезен сгъстител за яхнии като гумбо. Но тъй като тази текстура може да е непривлекателна, аз ги печем цели, което ги поддържа без слуз. Храненето му по този начин променя мнението на повечето хора за бамята!
Високо-белтъчен царевичен хляб (масло от авокадо)
Не само че този царевичен хляб има голям хит на протеини чрез извара и мътеница, но има и две чаши зеленчуци и без пшеница. Крайният резултат е невероятно влажен и с високо съдържание на протеини, а кокосовото брашно с високо съдържание на фибри замества свързващия характер на глутена. Обичам да го пека в тиган с хляб, за да мога да го използвам за сандвичи. Маслото от авокадо добавя влага и няма да надвие вкусния вкус на царевица. Използвам покълнало царевично брашно, защото е по-питателно, но непокълнало също работи добре.
Кредит: Ариана РеникНе само че този царевичен хляб има голям хит на протеини чрез извара и мътеница, но има и две чаши зеленчуци и без пшеница. Крайният резултат е невероятно влажен и с високо съдържание на протеини, а кокосовото брашно с високо съдържание на фибри замества свързващия характер на глутена. Обичам да го пека в тиган с хляб, за да мога да го използвам за сандвичи. Маслото от авокадо добавя влага и няма да надвие вкусния вкус на царевица. Използвам покълнало царевично брашно, защото е по-питателно, но непокълнало също работи добре.
Палео Чимичури Пиле (MCT масло)
Сосът Chimichurri е лесен начин да опаковате повече пресни билки в диетата си. Можете да използвате почти всякакви билки, от магданоз до торслан. Сосът действа първо като марината за суровото пилешко месо, след това добавяте MCT масло и използвате остатъка като дип за вареното месо.
Кредит: Ариана РеникСосът Chimichurri е лесен начин да опаковате повече пресни билки в диетата си. Можете да използвате почти всякакви билки, от магданоз до торслан. Сосът действа първо като марината за суровото пилешко месо, след това добавяте MCT масло и използвате остатъка като дип за вареното месо.
Моркови веган и палео малина и горчица (MCT масло)
Глазураните моркови са често срещано гарнитурче, което обичам да джаз нагоре с по-рядко срещани съставки. Използвам моркови за дъга за допълнителните антиоксиданти в сравнение с обикновените оранжеви - и защото те осигуряват толкова ярък цвят на ястието. MCT маслото добавя богатство и също така помага да поддържате тялото си в кетогенно състояние, въпреки високото съдържание на въглехидрати в морковите.
Кредит: Ариана РеникГлазураните моркови са често срещано гарнитурче, което обичам да джаз нагоре с по-рядко срещани съставки. Използвам моркови за дъга за допълнителните антиоксиданти в сравнение с обикновените оранжеви - и защото те осигуряват толкова ярък цвят на ястието. MCT маслото добавя богатство и също така помага да поддържате тялото си в кетогенно състояние, въпреки високото съдържание на въглехидрати в морковите.
Smoothie Bowl от веган и палео фиг-окадо Pitaya (MCT масло)
Кремообразността на тази коктейлна купа обезличава нейните съставки: тя придобива необичайност от авокадо и MCT масло. Бърза за приготвяне, това е страхотна закуска или лека закуска, която е по-пълнеща от стандартната коктейлна купа.
Кредит: Ариана РеникКремообразността на тази коктейлна купа обезличава нейните съставки: тя придобива необичайност от авокадо и MCT масло. Бърза за приготвяне, това е страхотна закуска или лека закуска, която е по-пълнеща от стандартната коктейлна купа.
Палео, безглутенови и трюфели без бисквити (култивирано масло)
Няма риск от салмонела в тези трюфели с бисквитно тесто, защото не съдържат яйца. Те също не съдържат глутен или зърна! Те са по-здравословна алтернатива - и много богата; един трюфел е идеалният размер за сервиране. Култивираното масло придава на тестото си кремообразност и запазва шоколадовото покритие да не е твърде твърдо, за да напука зъбите ви. Единствената работа тук е в търкалянето и потапянето - не се включва печене.
Кредит: Ариана РеникНяма риск от салмонела в тези трюфели с бисквитно тесто, защото не съдържат яйца. Те също не съдържат глутен или зърна! Те са по-здравословна алтернатива - и много богата; един трюфел е идеалният размер за сервиране. Култивираното масло придава на тестото си кремообразност и запазва шоколадовото покритие да не е твърде твърдо, за да напука зъбите ви. Единствената работа тук е в търкалянето и потапянето - не се включва печене.
Глутен без биволски карфиолови торове (култивирано масло)
Карфиолът от биволско дърво вече е в тенденция; просто готвите цветя от карфиол и добавяте сос от биволи. Резултатите носят прилика с пилешките крила - минус пилешкото, разбира се! Тези са страхотни, но всъщност не пълнят. С тази рецепта добавям забавна стъпка: превръщането на карфиола във форма на по-твърд тот. Крайният резултат си заслужава времето, което е необходимо, защото имате лакомство, напомнящо детството, но много по-добро за вас.
Кредит: Ариана РеникКарфиолът от биволско дърво вече е в тенденция; просто готвите цветя от карфиол и добавяте сос от биволи. Резултатите носят прилика с пилешките крила - минус пилешкото, разбира се! Тези са страхотни, но всъщност не пълнят. С тази рецепта добавям забавна стъпка: превръщането на карфиола във форма на по-твърд тот. Крайният резултат си заслужава времето, което е необходимо, защото имате лакомство, напомнящо детството, но много по-добро за вас.
Paleo Cobbler Печени ябълки (култивирано масло)
Печените ябълки са прост десерт за всяко време на годината, но по принцип не предизвикват прекалено голяма част от аудиторията. Запържвам ги с бърз калдъръмен топинг, който им придава хрупкавост и аромат. Този десерт с високо съдържание на фибри, без глутен и зърнени храни е перфектна алтернатива на тежък ябълков пай или какавида.
Кредит: Ариана РеникПечените ябълки са прост десерт за всяко време на годината, но по принцип не предизвикват прекалено голяма част от аудиторията. Запържвам ги с бърз калдъръмен топинг, който им придава хрупкавост и аромат. Този десерт с високо съдържание на фибри, без глутен и зърнени храни е перфектна алтернатива на тежък ябълков пай или какавида.
Какво мислиш?
Опитвали ли сте да готвите с някоя от тези три здравословни мазнини? Коя е любимата ви рецепта, която включва една от тези мазнини? Коя от тези рецепти ще опитате тази вечер? Кажете ни как се оказа вашата рецепта, като оставите коментар по-долу!
Кредит: Ариана РеникОпитвали ли сте да готвите с някоя от тези три здравословни мазнини? Коя е любимата ви рецепта, която включва една от тези мазнини? Коя от тези рецепти ще опитате тази вечер? Кажете ни как се оказа вашата рецепта, като оставите коментар по-долу!
