Скаридите правят идеален ордьовър и също така се интегрират лесно в храненето. Приготвянето и паренето на скариди отнема само няколко минути. Ако купувате готови за консумация скариди в бакалията, все още е добра идея да ги запарите вкъщи, за да сте сигурни, че са приготвени докрай. Купувайте пресни скариди, когато е възможно, за най-добър вкус и избягвайте скариди, които вече са били на пара, защото свежестта им може да се влоши бързо.
Етап 1
Размразявайте скаридите си, ако готвите със замразени скариди. Накиснете ги във вода за около седем минути.
Стъпка 2
Извадете черупките от скаридите, като притиснете опашката с едната ръка и отлепете полупрозрачните черупки с другата ръка. Не премахвайте опашките.
Стъпка 3
Хвърлете обелените скариди с любимата си подправка, ако желаете, или ги оставете такива, каквито са. Общите подправки за скариди включват сол и черен пипер, каджун и барбекю.
Стъпка 4
Поставете един килограм скариди в тенджера под налягане или пара. Ако използвате тенджера под налягане, напълнете готварската печка с около половин чаша вода за дузина скариди. Поставете повдигнатата платформа, която се предлага с повечето тенджери под налягане и поставете скаридите върху платформата. Това предпазва скаридите да не докосват водата. Съответно затворете тенджерата под налягане и пара за около седем минути. Ако използвате кошница за пара, напълнете съд за готвене с около три четвърти чаша вода за около дузина скариди. След това поставете парната кошница със скаридите в тенджерата. Уверете се, че водата не докосва скаридите. Поставете капак върху тенджерата и задушете за около две до четири минути. Започнете времето, след като водата заври.
Стъпка 5
Извадете скаридите от тенджерата под налягане или тенджерата. Скаридите трябва да са светло розов цвят. За да сте сигурни, че скаридите са сварени, нарежете една скарида наполовина. Скаридите са готови, ако месото е бяло.
Стъпка 6
Сервирайте скаридите веднага като част от яденето или ги охладете на лед и ги сервирайте студени като ордьоври.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Готварска печка под налягане или кошница за пара
1 фунт пресни скариди
Бакшиш
Не се притеснявайте да премахнете тъмната вена в малки или средни скариди. Вената трябва да се отстранява само при големи скариди за джамбо, само ако е особено тъмна и голяма. Вената е храносмилателният тракт и може да повлияе на цялостния вкус и текстура на скаридите.
