Зеленчуците и лакомствата са две думи, които обикновено не се използват заедно, но може би трябва да бъдат! Докато обикновените сурови зеленчуци не са чак толкова апетитни за повечето хора, когато са издигнати със смели аромати (и дават причудливи имена), те могат да преминат от невъобразими до невероятни.
Всъщност, за проучване от октомври 2019 г., публикувано в Psychological Science , изследователите предложиха на участниците в изследването едно и също зеленчуково ястие, но с различни имена - едно снизходително звучащо (напр. „Усукани, моркови, остъклени с цитрусови плодове“), а другото здравословно. Те открили, че хората са по-склонни да изберат зеленчуковото ястие с снизходителното име - въпреки че действителното ястие не се е променило. Затова продължете напред, отдайте се на тези 10 здравословни рецепти!
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comЗеленчуците и лакомствата са две думи, които обикновено не се използват заедно, но може би трябва да бъдат! Докато обикновените сурови зеленчуци не са чак толкова апетитни за повечето хора, когато са издигнати със смели аромати (и дават причудливи имена), те могат да преминат от невъобразими до невероятни.
Всъщност, за проучване от октомври 2019 г., публикувано в Psychological Science , изследователите предложиха на участниците в изследването едно и също зеленчуково ястие, но с различни имена - едно снизходително звучащо (напр. „Усукани, моркови, остъклени с цитрусови плодове“), а другото здравословно. Те открили, че хората са по-склонни да изберат зеленчуковото ястие с снизходителното име - въпреки че действителното ястие не се е променило. Затова продължете напред, отдайте се на тези 10 здравословни рецепти!
1. Печени картофени клинове Asiago със заквасена сметана и чесън
Картофите имат репутация на високото съдържание на въглехидрати и често се отбягват в света на диетата с безкръвни. Време е да спрете да се срамувате с картофа и да го разпознаете като едно от най-универсалните и вкусни зеленчуци на разположение.
Един средно червен картоф ще ви даде 36 процента от препоръчаното ви дневно количество витамин С, а когато оставите кожата на, получавате повече от три грама фибри. Когато се пекат във фурната на силен огън, те развиват хрупкава текстура, която лесно съперничи на пържени картофи, без нездравословната трансмазнина. Пропуснете кетчупа, натоварен със захар, и изберете нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко, напълнено с протеини, смесено с пресни билки.
Рецепта и хранителна информация: печени картофени клинове Asiago със заквасена сметана и чесън
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comКартофите имат репутация на високото съдържание на въглехидрати и често се отбягват в света на диетата с безкръвни. Време е да спрете да се срамувате с картофа и да го разпознаете като едно от най-универсалните и вкусни зеленчуци на разположение.
Един средно червен картоф ще ви даде 36 процента от препоръчаното ви дневно количество витамин С, а когато оставите кожата на, получавате повече от три грама фибри. Когато се пекат във фурната на силен огън, те развиват хрупкава текстура, която лесно съперничи на пържени картофи, без нездравословната трансмазнина. Пропуснете кетчупа, натоварен със захар, и изберете нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко, напълнено с протеини, смесено с пресни билки.
Рецепта и хранителна информация: печени картофени клинове Asiago със заквасена сметана и чесън
2. Средиземноморски зодии с кремообразна превръзка от фета
Толкова дълги, скучни тиквички! Печените тиквички вече не са предпочитаният начин на хранене на този универсален зеленчук. Тиквичките сега са любимите на пазара на фермерите. Ако все още не сте опитвали да правите зеленчукови юфки със спирала, време е да го направите. Това е чудесен начин да увеличите количеството зеленчуци в диетата си.
Тиквичките имат неутрален вкус, това е нисковъглехидратна алтернатива на макароните и поема аромата на всяка храна, с която се комбинира. Той се съчетава перфектно с чери домати за двойна доза витамин С. Почистете дресинга от кисело мляко и фета, за да добавите малко протеин и калций и малко страхотен вкус.
Рецепта и хранителна информация: средиземноморски зодии с кремообразна превръзка от фета
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comТолкова дълги, скучни тиквички! Печените тиквички вече не са предпочитаният начин на хранене на този универсален зеленчук. Тиквичките сега са любимите на пазара на фермерите. Ако все още не сте опитвали да правите зеленчукови юфки със спирала, време е да го направите. Това е чудесен начин да увеличите количеството зеленчуци в диетата си.
Тиквичките имат неутрален вкус, това е нисковъглехидратна алтернатива на макароните и поема аромата на всяка храна, с която се комбинира. Той се съчетава перфектно с чери домати за двойна доза витамин С. Почистете дресинга от кисело мляко и фета, за да добавите малко протеин и калций и малко страхотен вкус.
Рецепта и хранителна информация: средиземноморски зодии с кремообразна превръзка от фета
3. Сладки картофени кленови пеканни бисквитки
Сладките картофи отдават влага и сладост на тази здравословна и лека бисквитка. Плюс това ви дават ритник с бета каротин, за да започнете деня си. Пълнозърнестите валцовани овес и пекан ще ви помогнат да се напълни с добра доза фибри. Тъй като повечето възрастни не получават препоръчителното количество фибри на ден (25 грама за жени и 38 грама на ден за мъже), тези бисквитки са забавен начин да помогнете за постигане на целта ви.
Сладки картофени бисквитки могат да се приготвят с мляко или без мляко (за тези с алергии или непоносимост). Кленовият сироп добавя по-малко рафиниран източник на захар, който има точно нужното количество сладост. Няма да пропуснете отново закуската с тези, които ви чакат.
Рецепта и хранителна информация: Сладки картофени кленови пеканни бисквитки
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comСладките картофи отдават влага и сладост на тази здравословна и лека бисквитка. Плюс това ви дават ритник с бета каротин, за да започнете деня си. Пълнозърнестите валцовани овес и пекан ще ви помогнат да се напълни с добра доза фибри. Тъй като повечето възрастни не получават препоръчителното количество фибри на ден (25 грама за жени и 38 грама на ден за мъже), тези бисквитки са забавен начин да помогнете за постигане на целта ви.
Сладки картофени бисквитки могат да се приготвят с мляко или без мляко (за тези с алергии или непоносимост). Кленовият сироп добавя по-малко рафиниран източник на захар, който има точно нужното количество сладост. Няма да пропуснете отново закуската с тези, които ви чакат.
Рецепта и хранителна информация: Сладки картофени кленови пеканни бисквитки
4. Кръстоцветно трио с дресинг от фъстъчен джинджифил
Диетолозите често казват, че не трябва да ядете храни, които не можете да произнесете. Тази салата е едно изключение от това правило. Кръстоцветните (kroo-sif-er-us) зеленчуци са клас от здравословни храни като броколи, зеле, брюкселско зеле, къдраво зеле, карфиол и много други.
Мета-анализ за 2016 г., публикуван в JRSM сърдечно-съдови заболявания, установява, че яденето на кръстоцветни зеленчуци ежедневно намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Бихте могли да ядете редовно сала с високо съдържание на мазнини, за да получите дневната си доза зеле, но тази актуализирана версия използва дресинг, съставен от фъстъци, джинджифил и лайм, който ще ви накара да искате да ядете кръстоцветни зеленчуци през целия ден, всеки ден.
Рецепта и хранителна информация: Кръстоцветно трио с дресинг от фъстъчен джинджифил
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comДиетолозите често казват, че не трябва да ядете храни, които не можете да произнесете. Тази салата е едно изключение от това правило. Кръстоцветните (kroo-sif-er-us) зеленчуци са клас от здравословни храни като броколи, зеле, брюкселско зеле, къдраво зеле, карфиол и много други.
Мета-анализ за 2016 г., публикуван в JRSM сърдечно-съдови заболявания, установява, че яденето на кръстоцветни зеленчуци ежедневно намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Бихте могли да ядете редовно сала с високо съдържание на мазнини, за да получите дневната си доза зеле, но тази актуализирана версия използва дресинг, съставен от фъстъци, джинджифил и лайм, който ще ви накара да искате да ядете кръстоцветни зеленчуци през целия ден, всеки ден.
Рецепта и хранителна информация: Кръстоцветно трио с дресинг от фъстъчен джинджифил
5. Мексиканска улична царевица с превръзка от авокадо
Знаете ли, че царевицата може да се счита за зеленчук и пълнозърнесто? Прясната царевица обикновено се счита за зеленчук, а сушената царевица - мисля, че пуканките - е пълнозърнесто, според Съвета за пълнозърнести храни. Така или иначе, получавате добро количество фибри.
Мексиканската улична царевица е любимо лятно ястие за грили навсякъде. Традиционно, той е залепен в майо и се скара направо върху кочана. Но този обрат добавя още вкусни зеленчуци и подправки. Кремообразна превръзка от авокадо заема мястото на майо и добавя здравословни мононенаситени мазнини и без холестерол. Страхотно е като гарнитура или като гарнитура към риба или пиле на скара.
Рецепта и хранителна информация: Мексиканска улична царевица с дресинг от авокадо
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comЗнаете ли, че царевицата може да се счита за зеленчук и пълнозърнесто? Прясната царевица обикновено се счита за зеленчук, а сушената царевица - мисля, че пуканките - е пълнозърнесто, според Съвета за пълнозърнести храни. Така или иначе, получавате добро количество фибри.
Мексиканската улична царевица е любимо лятно ястие за грили навсякъде. Традиционно, той е залепен в майо и се скара направо върху кочана. Но този обрат добавя още вкусни зеленчуци и подправки. Кремообразна превръзка от авокадо заема мястото на майо и добавя здравословни мононенаситени мазнини и без холестерол. Страхотно е като гарнитура или като гарнитура към риба или пиле на скара.
Рецепта и хранителна информация: Мексиканска улична царевица с дресинг от авокадо
6. Мариновани моркови и краставици с пресен копър и черен пипер
Няма по-добър начин да вдигнете моркови и краставици от хума, отколкото да ги мариновате в вкусна саламура. Мариноването е веков процес на консервиране на храната. Докато опитни туршии обичат да използват метод за консервиране на консерви, тези мариновани зеленчуци използват хладилника, за да ги запазят вкусни и хрупкави.
Въпреки че е възможно да се ядат тези кисели зеленчуци след ден или два, вкусът им е много по-добър след пълната седмица. Притеснявате се от сочните зеленчуци? Не бъди! Тънките и равномерно нарязани моркови и краставици остават хрупкави в хладилника с месеци с приятен вкус на копър туршия.
Рецепта и хранителна информация: Мариновани моркови и краставици с пресен копър и черни чушки
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comНяма по-добър начин да вдигнете моркови и краставици от хума, отколкото да ги мариновате в вкусна саламура. Мариноването е веков процес на консервиране на храната. Докато опитни туршии обичат да използват метод за консервиране на консерви, тези мариновани зеленчуци използват хладилника, за да ги запазят вкусни и хрупкави.
Въпреки че е възможно да се ядат тези кисели зеленчуци след ден или два, вкусът им е много по-добър след пълната седмица. Притеснявате се от сочните зеленчуци? Не бъди! Тънките и равномерно нарязани моркови и краставици остават хрупкави в хладилника с месеци с приятен вкус на копър туршия.
Рецепта и хранителна информация: Мариновани моркови и краставици с пресен копър и черни чушки
7. Пица за лятна скуош с кремообразна моцарела и рукола
В дните, когато вашите местни фермери на пазара са заредени с тиквички и лятна тиква, вземете няколко и ги използвайте за приготвяне на пица. Точно така - пица! Тиквичките и тиквата са не само с ниско съдържание на калории, но и с високо съдържание на витамин С. Тази лека пица се зарежда с тиква и гарнирана с рукола, когато излиза от фурната.
Тъй като препоръката на Министерството на земеделието на Съединените щати е, че половината от всяка чиния за вечеря трябва да бъде напълнена с плодове и зеленчуци, като тази пица се напълва с тиквички, лятна тиква и пипер рукола, които ви помагат да се доближите до тази цел.
Рецепта и хранителна информация: лятна скуош пица с кремообразна моцарела и рукола
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comВ дните, когато вашите местни фермери на пазара са заредени с тиквички и лятна тиква, вземете няколко и ги използвайте за приготвяне на пица. Точно така - пица! Тиквичките и тиквата са не само с ниско съдържание на калории, но и с високо съдържание на витамин С. Тази лека пица се зарежда с тиква и гарнирана с рукола, когато излиза от фурната.
Тъй като препоръката на Министерството на земеделието на Съединените щати е, че половината от всяка чиния за вечеря трябва да бъде напълнена с плодове и зеленчуци, като тази пица се напълва с тиквички, лятна тиква и пипер рукола, които ви помагат да се доближите до тази цел.
Рецепта и хранителна информация: лятна скуош пица с кремообразна моцарела и рукола
8. Тоскански рикота равиоли със спанак и гъби
Кой не обича равиоли? Но може да сте твърде сплашени, за да опитате да направите своя собствена. Защо не вземете някаква помощ от опаковани опаковки от Wonton? Равиолите са идеалният съд за получаване на повече зеленчуци и те се вписват чудесно в средиземноморската диета.
Този начин на хранене е богат на растителни храни, тестени изделия, сирена, зехтин и хляб. Той също така влезе като най-добрата диета за първи път за 2019 г. от US News и World Report. Многобройни изследвания, включително статия от 2015 г., публикувана в Nutrients , показват ролята на средиземноморската диета за предотвратяване на хронични заболявания. Елементите на това ястие, включително зеленчуци и зехтин, го правят перфектно допълнение към средиземноморския начин на хранене.
Рецепта и хранителна информация: Тоскански рикота равиоли със спанак и гъби
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comКой не обича равиоли? Но може да сте твърде сплашени, за да опитате да направите своя собствена. Защо не вземете някаква помощ от опаковани опаковки от Wonton? Равиолите са идеалният съд за получаване на повече зеленчуци и те се вписват чудесно в средиземноморската диета.
Този начин на хранене е богат на растителни храни, тестени изделия, сирена, зехтин и хляб. Той също така влезе като най-добрата диета за първи път за 2019 г. от US News и World Report. Многобройни изследвания, включително статия от 2015 г., публикувана в Nutrients , показват ролята на средиземноморската диета за предотвратяване на хронични заболявания. Елементите на това ястие, включително зеленчуци и зехтин, го правят перфектно допълнение към средиземноморския начин на хранене.
Рецепта и хранителна информация: Тоскански рикота равиоли със спанак и гъби
9. Бавно печено цвекло с песто от босилек шам-фъстък
Цвеклото просто може да е един от най-здравословните зеленчуци, които не ядете. Те са естествено с високо съдържание на нитрати, които понякога получават лошо рапване, тъй като се използват като консервант в храните. Но нитратите от цвекло се разграждат до азотен оксид в храносмилателната система.
Според преглед от 2017 г. в хранителни вещества сокът от цвекло може да подобри атлетичните показатели чрез подобряване на мускулната функция. Не си спортист? Цвеклото все още е централа за хранене. Те осигуряват витамин С, желязо и калий, а една чаша ви дава почти четири грама фибри.
Рецепта и хранителна информация: Бавно изпечено цвекло с песто от босилек
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comЦвеклото просто може да е един от най-здравословните зеленчуци, които не ядете. Те са естествено с високо съдържание на нитрати, които понякога получават лошо рапване, тъй като се използват като консервант в храните. Но нитратите от цвекло се разграждат до азотен оксид в храносмилателната система.
Според преглед от 2017 г. в хранителни вещества сокът от цвекло може да подобри атлетичните показатели чрез подобряване на мускулната функция. Не си спортист? Цвеклото все още е централа за хранене. Те осигуряват витамин С, желязо и калий, а една чаша ви дава почти четири грама фибри.
Рецепта и хранителна информация: Бавно изпечено цвекло с песто от босилек
10. Веган кремообразна супа от червен пипер
Вегани и не-вегани определено ще се съгласят, че вкусна кремообразна супа не може да се пребори, особено в студена есен и зимни нощи. И няма причина тези, които следват веган модел на хранене, не трябва да имат кремообразна супа без действителния крем.
Тази супа от печен червен пипер е чинч за приготвяне и получава своята кремообразност от пюриран бял боб, който също добавя фибри и протеини. Улеснете себе си и използвайте изпечени червени чушки и консервирани домати.
Рецепта и хранителна информация: Веган кремообразна супа от печен червен пипер
Кредит: Сара Пфлуград / LIVESTRONG.comВегани и не-вегани определено ще се съгласят, че вкусна кремообразна супа не може да се пребори, особено в студена есен и зимни нощи. И няма причина тези, които следват веган модел на хранене, не трябва да имат кремообразна супа без действителния крем.
Тази супа от печен червен пипер е чинч за приготвяне и получава своята кремообразност от пюриран бял боб, който също добавя фибри и протеини. Улеснете себе си и използвайте изпечени червени чушки и консервирани домати.
Рецепта и хранителна информация: Веган кремообразна супа от печен червен пипер
