Перлите Саго са направени от вътрешната част на пагона на саго. Вътрешната яма на багажника се изстъргва, изсипва се на фини частици и след това се накисва във вода, която разтваря нишестето от влакното. Нишестената вода се прецежда през сито и се суши. Нишестето, което остава след изпаряването на водата, се оформя в перли. Перлите Саго са подобни на тапиоката и наистина те често могат да се използват взаимозаменяемо, но тапиоката е направена от корен на маниока. След като саго са перли, те се използват в десерти и напитки в Азия.
Етап 1
Доведете водата до кипене в голям съд.
Стъпка 2
Добавете перлите саго и намалете котлона до ниска. Варете ги 15 минути. В началото бъркайте непрекъснато, а след това разбъркайте често, за да не се утаят перлите на саго до дъното, където лесно изгарят.
Стъпка 3
Извадете съда от котлона. Покрийте съда и оставете перлите да седят за 15 минути или докато изглеждат полупрозрачни, а не нишестени.
Стъпка 4
Изплакнете перлите под течаща вода в сито. Използвайте пръстите си, за да разчупите всички бучки и да се уверите, че излишното нишесте се изплаква.
Стъпка 5
Наредете сагото в малки формички или чаени кремове. Охладете ги в хладилника поне за час.
Стъпка 6
Комбинирайте палмова захар и вода в средна тенджера. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри, докато леко се сгъсти. Добавете аромата на пандан и разбъркайте, за да го смесите добре в сиропа.
Стъпка 7
Разгънете саговите перли в десертни купи. Изсипете палмовия захарен сироп и кокосовото мляко върху перлите. Яжте с лъжица.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
3 четвърти вода
8 унции перлено саго
сито
Форми или чаши за кремове
7 унция палмова захар грубо нарязана или 2 чаши захар
10 супени лъжици. вода
Средна тенджера
1 или 2 капки аромат на панданов лист
Десертни купички
3/4 чаша кокосово мляко
Бакшиш
Готвенето на саго перли в много вода помага да се предотврати изгарянето.
Намерете саго перли, аромат на пандан и палмова захар в азиатските магазини за хранителни стоки.
Внимание
Вареното саго е напълно полупрозрачно. Ако перлите на саго все още изглеждат скорбялни отвътре, след като почиват 15 минути в саксията, те не са готови. Варете ги още малко, като бъркате непрекъснато.
