Всички B-витамини са необходими, за да може тялото ви да функционира правилно, тъй като те играят жизненоважна роля за производството на гориво от храната. Витамин В-12 е от решаващо значение за производството на ДНК и РНК, които са градивните елементи на организма и за поддържането на здравето на вашата нервна система. Въпреки това, B-12 не се намира надеждно в растенията, което означава, че повечето хранителни източници на витамин B-12 не са добри за сокове сами.
В-12 факти
Витамин В-12, наричан още кобаламин, е водоразтворим витамин, което означава, че тялото ви не може да го съхранява за по-късна употреба. Витамин B-12 работи с витамини B6 и B-9, за да ви помогне да поддържате нивата на хомоцистеина ниски. Това е важно, тъй като хомоцистеинът е свързан със сърдечните заболявания, въпреки че според Медицинския център на Университета в Мериленд експертите не са сигурни каква точно е тази връзка. Не е известно дали хомоцистеинът присъства, когато започва сърдечно заболяване, или дали това е една от причините. Това, което е известно е, че витамин B-12 се абсорбира по-лесно от тялото ви в комбинация с витамин B-9, който също се нарича фолат.
Източници на витамин В-12
Витамин В-12 не се среща естествено в растенията; може да се получи само от животински източници, добавки или обогатени храни. Животинските източници включват говеждо месо, млечни продукти, яйца, риба, бъбреци, черен дроб, свинско месо и миди. Освен мляко, кисело мляко и сладолед, нито един от най-добрите източници на витамин В-12 не прави много добри сокове, въпреки че можете да добавите яйца към смутита, ако сте сигурни, че са без салмонела. Reed Mangels, Ph.D., RD, отбелязва, че около 2 закръглени чаени лъжички хранителни дрожди от марката Red Star осигуряват препоръчителното количество B-12 за възрастен човек от вегетариански източник. Можете също така да добавите хранителна мая към вашия сок или пюре.
Фолиева киселина
Доказано е, че витамин B-9 или фолат помага да се предотвратят вродени дефекти като аненцефалия и спина бифида, ако бъдещите майки приемат поне 400 микрограма на ден през първите няколко седмици след зачеването, според Харвардската школа по обществено здраве. Фолатът се намира в боба, подсилените зърнени закуски, пълнозърнестите храни и обогатените зърна. За тези, които искат да добавят фолат в своя B-12, той се намира и в кантолупа, портокали и ягоди и портокали, които правят отлични сокове. Аспержите и другите листни зелени зеленчуци също съдържат фолат, който помага на тялото ви да обработва витамин B-12.
Съвети и съвети
Използвайте портокалов сок и протеин на прах от яйце или животински произход, за да направите смути за закуска, опакован с витамин В-12 и фолат. Сокът зеле и го смесете с протеинов прах и замразена диня и ягоди за лек и питателен сок за обяд или след тренировка. Немасленото мляко, обезмасленият сладолед и замразените ягоди правят отличен десерт шейк. И макар да не е технически сок, телешкият бульон с ниско съдържание на натрий е течен източник на витамин B-12.
