Ако четете етикета на любимата си спортна напитка, може да намерите захарозацетат изобутират сред списъка на съставките. Химическото наименование може да повдигне червени знамена в съзнанието ви, но захарозата ацетат изобутират е безопасна и играе важна роля за поддържане на аромата на напитката.
Какво е захароза ацетат изобутират?
Захарозата ацетат изобутират е бистра течна хранителна добавка, която работи като емулгатор, което означава, че помага за смесване на вода и мазнини. По-конкретно, хранителната добавка помага за разпространението и спирането на ароматните масла в напитка. Той се получава чрез комбиниране на захароза, която е захар, с химикалите оцетен анхидрид и изобутиров анхидрид. Захарозата ацетат изобутират е без мирис, но има горчив послевкус, ако се използва във високи количества.
Хранителни източници
В някои спортни напитки захарозата ацетат изобутират замества бромираното растително масло, което е хранителна добавка, свързана със загуба на паметта, кожни лезии и нервни разстройства, според статия от 2011 г., публикувана в Scientific American. Захаротен ацетат изобутират се използва също в енергийни напитки и напитки, заместващи електролити. Можете да намерите течния емулгатор и в различни алкохолни напитки, включително винени охладители, малцови напитки и бутилирани смесени напитки.
Опасения за безопасност и здраве
Захарозата ацетат изобутират е била подложена както на животни, така и на хора, за да се тества за безопасност и токсичност. Въпреки че изследванията установяват, че при кучетата трудно се метаболизира хранителната добавка, същото не е наблюдавано в проучвания при хора. Американската агенция по храните и лекарствата счита хранителната добавка за безопасна, но е ограничила допустимото количество до 300 части на милион алкохолни напитки, според Центъра за наука в обществен интерес.
Неща за разглеждане
Въпреки че може да не се налага да се притеснявате за никакви преки нежелани ефекти от захароза ацетат изобутират, напитките, които съдържат хранителната добавка, могат да бъдат източник на калории, от които не се нуждаете. Спортните напитки например трябва да бъдат ограничени до атлети за издръжливост, които да заменят въглехидратите, течностите и електролитите след продължителни упражнения. Също така енергийните напитки могат да бъдат източник на захар и макар че някои от тях могат да бъдат рекламирани като помощни средства за отслабване, те всъщност могат да доведат до напълняване, според статия от 2013 г., публикувана в днешния диетик.
