Поставянето на алуминиево фолио върху пуйка при печене може да бъде полезно. Използвайте алуминиево фолио по един от двата начина: затворете пуйката във фолиото, преди да я изпечете в гореща фурна; или използвайте фолиото като палатка, за да контролирате нивото на покафеняване.
Когато решавате дали да покриете пуешката или не, имайте предвид, че затварянето на пуйката го прави да се готви по-бързо. Пуешката кожа, макар и златиста, не е хрупкава. Методът на палатката дава перфектно хрупкава кожа и бавно изпечен вкус, но отнема повече време.
Бакшиш
Опитайте приложения метод
Стъпка 1: Задайте температурата на фурната
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт, както е препоръчано от Университета на Илинойс.
Стъпка 2: Подгответе тигана
Откъснете парче от 18-инчово широко алуминиево фолио, което е три пъти по-дълго от дължината на пуйката. Поставете го върху голям тиган за печене, центриран по дължина.
Стъпка 3: Намажете Турция
Поставете пуйката върху гърдите от алуминиево фолио. Намажете пуйката с разтопено масло или растително масло.
Стъпка 4: Увийте Турция
Донесете страните на алуминиевото фолио нагоре по страните на пуйката. Прекарайте краищата на фолиото над горната част на пуйката. Припокрийте краищата на фолиото, така че да останат на място, но не ги запечатвайте, така че да са херметични.
Стъпка 5: Проверете температурата
Сложете пуйката във фурната. Печете пуйката, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, прочете минимум 165 градуса по Фаренхайт, според Университета на Илинойс.
Времето за готвене с пуешко гърло с фолио ще варира в зависимост от теглото на вашата птица. Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, за пуйка от 8 до 12 килограма ще са необходими 2, 75 до 3 часа, за да се готви на 325 градуса по Фаренхайт. Печенето на по-висока температура намалява това време за готвене.
Метод с фолио за палатка Турция
Стъпка 1: Загрейте фурната
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2: Поставете в ястие
Поставете пуйката в гърдата, обърната нагоре.
Стъпка 3: Намажете Турция
Намажете пуйката с разтопено масло. Като алтернатива използвайте зехтин, който е по-нисък в наситените мазнини - „лошите“, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
Стъпка 4: Наклонете палатка
Направете палатка от фолиото, като сгънете парче фолио в центъра. Подпийте го над пуйката. Краищата ще бъдат в тава за печене. Заставете центъра нагоре 1 инч над гърдата на пуйката, за да осигурите въздушен поток.
Стъпка 5: Печете и сервирайте
Сложете пуйката във фурната. Печете го, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, прочете 180 до 185 градуса по Фаренхайт. Оставете пуйката да престои 20 минути, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, за да подобрите лекотата на дърворезбата.
Опитайте алтернативен метод за готвене
Друг начин за приготвяне на палатка от фолио на палатка включва печенето без алуминиево фолио за първите две трети от времето. В точката на две трети сложете парче фолио свободно върху пуйката, за да не се покафява още повече гърдата, докато месото на бедрата продължава да се загрява до желаната температура.
Турция няма да покафенее добре, ако е покрита с алуминиево фолио. Ако вашата пуйка изглежда малко бледа за вашия вкус, премахнете или сгънете фолиото за последните 30 минути на печене. За да подправите пуйката си, поставете пресни билки, лук, чесън или чушки в кухината, преди да я опечете.
