Вероятно една от най-обичаните храни в страната, пицата се предлага в почти всички ресторанти и тя винаги включва коричка от някакъв вид, както и сос и гарнитура. Хората с определени хранителни алергии обаче трябва да продължат с повишено внимание, когато ядат пица. В зависимост от рецептата, повечето пица съдържа един или повече от първите осем хранителни алергена, които включват фъстъци, ядки от дърво, мляко, яйца, пшеница, соя, риба и миди.
Изкопайте мандрата
Пицата всъщност не е пица без слой люто сирене, но ако имате алергия към мляко, не искате сирене на филийката си. Алергията към кравето мляко е най-честата алергия сред кърмачета и деца и приблизително 2, 5 процента от децата под 3-годишна възраст са алергични към мляко, според уебсайта на Food Allergy Research and Education. Възрастните също могат да бъдат алергични към краве мляко. Алергичната реакция към мляко може да варира от лека до животозастрашаваща и да включва симптоми като хрипове, проблеми с дишането, копривна треска, сърбеж и подуване. За щастие е доста просто да избегнете сиренето на пица или да замените сиренето от краве мляко с алтернатива като соевото сирене.
Пропуснете пшеницата
Повечето кора за пица съдържа пшеница, а някои протеини в пшеницата, като глутен, са отговорни за алергията към пшеница. Алергията към пшеница обаче е различна от глутеновата непоносимост, защото истинската алергия е реакция от тялото ви в отговор на житото. Непоносимостта към глутен е храносмилателна болест, отбелязва уебсайтът за хранителни алергии и изследвания. Подобно на млечна алергия, алергията към пшеница може да причини затруднено дишане, подуване, сърбеж и копривна треска. Корите за пица, направени с различни зърнени брашна, като овес, амарант, киноа, царевица, овес и ориз, са алтернатива, ако имате алергия към пшеница, но не искате да се откажете от пицата.
Алергии от яйца и други кора
Много рецепти за кори за пица изискват яйца, друг потенциален алерген, когато искате да изядете филийка. Това е протеинът в яйчните белтъци, който причинява проблема, въпреки че хората с алергия към яйца не могат да ядат жълтъците, тъй като двете части не могат да бъдат напълно разделени, според уебсайта на Food Allergy Research and Education. Хората с алергия към други храни, като фъстъци, дървесни ядки или соя, също може да се наложи да избягват традиционната кора за пица, тъй като някои рецепти изискват елементи като фъстъчено масло или соево масло. Алергиите към яйца, фъстъци и ядки могат да бъдат животозастрашаващи и могат да причинят затруднения с дишането, сърбеж и подуване. Една кора, приготвена без яйца, с алтернативно масло, като маслиново или рапично, е необходимо, за да направите пицата безопасна за вас.
Други потенциални алергени
Някои сосове и гарнитури могат да представляват опасност от алерген. Например, ако сте алергични към дървесни ядки, ще трябва да пропуснете пица, която съдържа песто, която се прави с борови ядки, а ако сте алергични към миди, не можете да ядете пица със скариди или други морски дарове гарнитурата. Дори имитация на миди, като имитация на раци, може да представлява опасност, според Bruce S. Dobozin, MD и Stuart H. Young, MD, автори на „Алергии: Пълното ръководство за диагностика, лечение и ежедневно управление“. Въпреки че не е толкова често, е възможно да сте алергични към други храни извън най-често срещаните осем, отбелязват Добозин и Янг. Например, дори може да сте алергични към доматен сос, чесън, лук или добавките в месото, като наденица и пеперони.
