Варенето и задушаването са едно и също частично от един и същ процес. Варенето е актът на приготвяне на чай, а влагането е процесът. Приготвянето на перфектната чаша чай изисква внимателно разточване на хлабави листа от чай или чаени торбички в прясна вода, която се загрява правилно. Различни видове чайове стръмни в различно време и разбирането на това може да направи разликата между пиенето на сладка чаша чай и насладата на страхотна чаша чай.
Варене на перфектната купа
Приготвянето на превъзходна чаша чай разчита на три основни компонента: пресни чаени листа, висококачествена вода и правилни времена на придвижване. Правилото за приготвяне на една чаша чай се състои от една чаена торбичка или 1 чаена лъжичка чай с разхлабен лист за всеки шест до осем унции чиста топла вода. Изключение правят деликатните билкови, бели, жълти и улун чайове, които обикновено изискват 2 чаени лъжички чай. Използвайте прясна, изворна или филтрирана вода и я загрейте до варене. Ако изберете нежен чай от листа, като бял или зелен чай, изсипете водата непосредствено преди да започне да заври, за да избегнете прекомерна обработка на листата.
Изкуството на ръководството
Стъпването може да направи или да счупи чаша чай, а за тези, които обичат чая, накисването е само по себе си форма на изкуство. Стъпването започва, когато нагрятата вода се изсипва върху торбата с чай, инфузор, цедка за чай или в чайника. Целта на отбиването е да се влее водата с чая. Прекаляването може да доведе до горчивина, така че е важно да експериментирате с различни видове чайове, торбички или чайове с разхлабени листа и подходящото време за отваряне за всеки.
Стъпка към съвършенството
По-сърдечните чайове, като черен, червен, билка и улун, могат да се потопят във вода, която е напълно сварена, без риск от прекомерна обработка. Белите и зелените чайове са по-деликатни и трябва да се потопят във вода, която се загрява до точно под точката на кипене. Чантите с черен чай и черният чай с отпуснати листа могат да се задържат до пет минути. Чайовете от чаши Oolong могат да се разминават до пет минути, докато разновидността на насипните листа може да се засили до седем минути. Червените и билковите чаени листа и чаените торбички могат да се задържат до седем минути. Торбичките с бял чай могат да се задържат до една минута, а отпуснатите чаени листа - до три минути. Торбичките със зелен чай могат да се задържат до три минути, а отпуснатият чай - до четири минути,
Разхлабени листа чай или чаени торбички?
Експертите и любителите на чая предполагат, че чаят с листа е по-добър от чаените торбички по свежест и качество, а също така предлага повече бретон за вашия долар. Стъпалата насипна чаена листа осигурява по-добър вкус и аромат, като същевременно се простира допълнително за повече чаши от скромната чаена торбичка. Разбира се, личните предпочитания отменят всички правила и предложения.
