Сиренето е основен продукт в диетите по цялата планета - но в света на диетите - често се привързва като извън границите. Отчасти това се дължи на съдържанието на наситени мазнини в сиренето. Нарастващите доказателства обаче показват, че въпреки че сиренето има умерено количество наситени мазнини, то предоставя разнообразни ползи за здравето, поради което си струва да бъде включено в диета. Разбира се, ако се опитвате да отслабнете, ще трябва да сте по-избрани с вашите сирена, а също и да наблюдавате размерите на вашата порция.
Ползи за здравето на сиренето
Сиренето често е хвалено заради високото си съдържание на калций. Всъщност това е източник номер два на диетичен калций в американската диета - но той предлага много повече от това. Сиренето също е богато на протеини и фосфор и естествено е без глутен. Натуралното сирене е направено от четири основни съставки: мляко, сол, ензими и жива култура - или пробиотик - които могат да помогнат на храносмилането и здравето на червата. Сиренето често е с високо съдържание на натрий, така че ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, може да се наложи да ограничите приема на сирене.
Извара
Изварата често попада на чиниите за хранене - и то с добра причина. Той е богат на протеини, които ви помагат да сте пълни и ниско съдържание на мазнини и калории. 1/2 чаша извара с ниско съдържание на мазнини съдържа само 81 калории и 1 грам мазнини, с 14 грама протеин. Изварата има неутрален аромат, което я прави универсален избор. За закуска можете да добавите плодове и канела към изварата си или за пикантна страна за обяд можете да нарежете краставици, чушки и моркови и да ги смесите в изварата. Бъдете изморени с извара обаче. Пълномаслените сортове могат да съдържат пет пъти повече мазнини от версиите с ниско съдържание на мазнини и безмазнини. Единственият недостатък на изварата е съдържанието на натрий, около 460 милиграма - 20 процента от дневния ви обем - в порция 1/2 чаши.
Фета сирене
Традиционното гръцко сирене фета се прави от овче или козе мляко, но фетата, която намирате в Америка, обикновено идва от краве мляко. Фета има по-малко калории от другите сирена, само 75 калории за унция, така че е добър избор за диетите. Друга причина фета е добър избор е, че има богат вкус и малко изминава дълъг път. Въпреки това е с високо съдържание на натрий - 1 унция съдържа 260 милиграма - така че отивайте лесно с фета и не забравяйте да пиете много вода в дните, в които ядете фета.
Сирене моцарела
Сиренето моцарела получава лошо рап, защото това е избор номер едно на пици, но моцарелата всъщност може да бъде част от всяка диета. Сирене моцарела - не при пържените моцарела - също прави бърза и лесна закуска, която може да ви помогне да следите през целия ден. Една пръчка нискомаслено сирене моцарела има само 80 калории и осигурява 7 грама протеин. Моцарела се предлага в пълномаслена и обезмаслена моцарела. Когато сте на диета, изберете частично обезмаслена моцарела, която има по-малко мазнини и по-малко калории от моцарелата с пълномаслено съдържание. И двата вида имат около 200 милиграма натрий на унция.
Сирене пармезан
Това, което прави сиренето пармезан толкова чудесно за диетите е, че има силен вкус. Трябва ви само поръсване или две, за да получите този солен, орехов аромат, с който е известен пармезанът. Можете да го хвърляте в салати или супи за допълнителен ритник - а една супена лъжица съдържа само 21 калории и има по-малко от 1, 5 грама мазнини, плюс 90 милиграма натрий.
Най-лошият избор на сирене за диети
Точно както някои сирена са по-добрият избор за диети, други са тези, от които трябва да се отклонявате от диетите. Пример за това е синьото сирене, което съдържа 8 грама мазнини и 100 калории на порция една унция. Козето сирене съдържа 103 калории и почти 9 грама мазнини за унция, а крема сиренето има почти 10 грама мазнини и 99 калории за унция. Също така е добра идея да се избягват специализирани сирена като Gruyere, които съдържат 117 калории и малко над 9 грама мазнини за унция, и fontina, който има 110 калории и почти 9 грама мазнини за 1 унция порция.
