Соковите зеленчуци предлагат много ползи за здравето, защото зеленчуците са богати на хранителни вещества. Някои зеленчуци са по-гъсти от хранителни вещества и правят по-добри кандидати за сокове от други. Комбинирането на няколко различни зеленчуци е добър начин да получите разнообразна комбинация от витамини и минерали, които поддържат различни аспекти на здравето и благополучието. Чистият, 100-процентов зеленчуков сок се отчита към препоръките ви за ежедневен прием, но трябва да ядете цели зеленчуци в комбинация със зеленчуков сок като част от добре балансирана диета.
Листни зелени зеленчуци
Листните зелени зеленчуци съдържат много хранителни вещества, включително калций, фолиева киселина, калий и витамини А и С. Добрите варианти включват спанак, къдраво зеле, зеленчуци от цвекло, зеленчуци от глухарче и житни растения. Повечето рецепти за зеленчукови сокове изискват комбиниране на листни зелени с други зеленчуци, тъй като добивът им от сок не е много голям. Тъй като много листни зеленчуци имат горчив вкус, комбинирането им със сладки плодове, като ябълки или киви, може да даде сок с по-приятен вкус.
домати
Доматите са богат източник на ликопен, антиоксидант, който може да предпази от някои видове рак, особено рак на простатата. Те също съдържат витамин С и калий. Доматите правят добра основа за смесено-зеленчуков сок, защото ароматът им се съчетава добре с други зеленчуци, включително моркови, цвекло, целина, краставици и чушки.
моркови
Морковите са често срещана съставка на зеленчуковия сок и са тази, която много хора обичат да пият обикновена. Ароматът на моркови се смесва добре с домати, цвекло, листни зелени зеленчуци и краставици. Морковите са добър източник на витамин А, калий, желязо и няколко витамина от група В.
Целина
С високо съдържание на вода, целината е идеален избор за приготвяне на зеленчуков сок. В допълнение, той съдържа магнезий и желязо. Сокът от целина не е често срещан като самостоятелна опция, но се появява в много рецепти за сокове, включително тези, които съдържат моркови, домати и краставици. Допълнително предимство на сока от целина е, че можете да използвате целия зеленчук, увеличавайки хранителното съдържание на сока и оптимизирайте процеса: не е необходимо да обелвате или премахвате стъблата, но можете да поставите цялото растение директно в сокоизстисквачката.
Цвеклото
Когато е сок, цвеклото създава привлекателен цвят за вашия сок, но също така е богато на хранителни вещества. Цвеклото съдържа калций, желязо, калий, холин, витамин С и бета-каротин. И цвеклото, и зеленото цвекло правят здравословни добавки към зеленчуковия сок, но сокът от пряко цвекло е много концентриран и смесването му с други зеленчукови сокове ще го разрежда. Добрите варианти включват моркови, домати, краставици и листни зелени зеленчуци.
