Благодарение на своята достъпност и гъвкавост в кухнята, макароните съставляват основен продукт в средната американска диета. Всъщност средният американец консумира 20 килограма от него годишно, според държавния университет в Северна Дакота. Пастата ви осигурява енергия, както и основни хранителни вещества под формата на фибри, витамини и минерали. Сдвоете макароните си със здравословни съставки, за да приготвите ястия, опаковани с хранителни вещества.
Въглехидрати и фибри
Пастата осигурява полезни въглехидрати. Чаша бели спагети съдържа 43 грама общи въглехидрати, докато еквивалентната порция спагети с пълнозърнеста пшеница предлага 37 грама общо въглехидрати. Въглехидратите служат като основен източник на гориво за вашето тяло. Макароните от пълнозърнеста пшеница също осигуряват значително количество диетични фибри, особено полезен вид въглехидрати. Фибрите помагат в борбата с хроничните заболявания - включително затлъстяването и диабет тип 2 - и насърчават храносмилателното здраве. Сервирането на 1 чаша пълнозърнеста паста съдържа 6.3 грама диетични фибри, осигуряващи 17 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 24 процента за жени, определен от Института по медицина. Бялата паста е с ниско съдържание на фибри, 2, 5 грама на порция.
Селен и манган
И пастите от бяла и пълнозърнеста пшеница служат като отлични източници на селен, минерал, който активира антиоксидантните ензими, чиято задача е да предпазва клетките ви от молекулни увреждания. Сервирането с 1 чаша от двата вида макаронени изделия осигурява приблизително две трети от препоръчания ви дневен прием, определен от Института по медицина. Пастата съдържа и манган, минерал, който ви помага да метаболизирате въглехидратите и да регулирате кръвната си захар. Една порция пълнозърнеста паста може да се похвали с 1, 9 милиграма манган - повече от 100 процента от дневния прием за жени и 83 процента за мъжете - докато еквивалентната порция бяла паста предлага 0, 5 милиграма.
Фолати и каротиноиди
Яжте бели тестени изделия като източник на фолат - или витамин B-9 - или изберете опцията за пълнозърнеста паста като източник на каротеноидите лутеин и зеаксантин. Фолатът играе роля в развитието на червените кръвни клетки и подпомага бързия растеж на клетките, докато лутеинът и зеаксантинът поддържат здравословно зрение. Диета, богата на каротеноиди, включително лутеин и зеаксантин, също намалява риска от рак на белия дроб, обяснява институтът Линус Полинг. Сервирането на бели тестени изделия осигурява 167 микрограма витамин В-9, или 42 процента от дневния препоръчителен прием на фолати, установен от Института по медицина. Порция от пълнозърнеста паста съдържа 113 микрограма лутеин и зеаксантин.
Направете го здрав
Използвайте макароните като основа за здравословни ястия, богати на зеленчуци, постни протеини и здравословни мазнини. Леко намажете спагети с пълнозърнест пшеница със зехтин, след което смесете с увяхнала зеленина и нарязани лешници за упадъчна, но здравословна и лесна за приготвяне храна. Най-отгоре паста с печени зеленчуци - включително копър, червени чушки, лук и чесън - и след това с доматен сос и босилек. Като алтернатива, включете макароните в студени салати. Пълнозърнестите ротини се съчетават добре с нарязани маслини от каламата, печени червени чушки и винегрет от лимонов сок, докато сладкиши, задушени скариди, червен пипер и червен пипер, маслено масло, вливащо се в зехтин, се смесват за опция за огнена салата.
