Можете да го гарнирате с пресни плодове и гранола за закуска, да го добавите към зеленчуков дип и салатен дресинг за обяд или да го смесите с пюре за закуска преди тренировка. Каквато и да е причината, храненето на живо култура с кисело мляко е здравословен и питателен начин да промъкнете протеини, калций и пробиотици в диетата си.
Бакшиш
Яденето на кисело мляко с живи активни култури може да помогне за намаляване на симптомите на някои стомашно-чревни заболявания.
Живи и активни култури
Когато видите на етикета с кисело мляко думите „живи и активни култури“, това означава, че продуктът, който купувате, съдържа Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които според уебсайта на Националната асоциация за кисело мляко AboutYogurt.com превръща пастьоризирано мляко в кисело мляко по време на ферментацията, За да сте сигурни, че получавате кисело мляко на живо, което не е било подложено на термична обработка, което убива живите култури, NYA създаде специален печат „Живи и активни култури“, който можете да търсите в хладилни и замразени контейнери с кисело мляко.
Печатът на Националната асоциация за кисело мляко има за цел да ви помогне да разпознаете продуктите, съдържащи значителни количества живи и активни култури. Изборът на кисело мляко с жива култура с печат на NYA над продуктите, без това ви гарантира, че ще ядете охладено кисело мляко, което съдържа поне 100 милиона култури на грам към момента на производство или замразено кисело мляко, което има 10 милиона култури на грам.
Въпреки това, NYA изтъква, че за да може хладилният продукт да се нарича кисело мляко, той се произвежда, като се използва Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus . Но там свършват приликите. Ако киселото мляко, което е започнало с живи и активни култури, е термично обработено след направата му, процесът може да убие културите, което води до кисело мляко, което не съдържа същото количество култури като тази с печата. Добрата новина според Калифорнийската фондация за млечни изследвания е, че повечето йогурти на пазара днес не са били подложени на термична обработка след ферментация и следователно отговарят на критерия за съдържане на живи микроби.
Предимства на живата култура кисело мляко
Въпреки че калция и протеините в киселото мляко са полезни за вашето здраве, голяма част от изследванията за ползите за здравето на киселото мляко се фокусират върху съдържанието на живи бактерии, според Harvard TH Chan School of Public Health. Някои от ползите от киселото мляко с жива култура включват намаляване на риска от определени болестни състояния като диабет тип 2, язвен колит, синдром на раздразненото черво, затлъстяване, болест на Крон и ревматоиден артрит.
Друго предимство от консумацията на кисело мляко с жива култура са пробиотиците, които са живи бактерии и дрожди, които са „добри“ микроорганизми, защото облагодетелстват храносмилателната система, според клиниката в Кливланд. Много хора ще приемат пробиотиците като добавка, за да помогнат за противодействие на страничните ефекти на някои антибиотици или да намалят симптомите на стомашно-чревни заболявания като болест на Крон и язвен колит. Но включването на кисело мляко във вашата диета също е друг чудесен начин да се възползвате от тази полезна бактерия.
Ако търсите най-добрите пробиотични марки кисело мляко, първата стъпка е да проверите за NYA печат за живи и активни култури. Тъй като някои йогурти не носят този етикет, ще трябва да прочетете списъка на съставките, за да проверите за включените в тях пробиотици. Също така е добра идея да сравните количеството захар във всяка марка.
Включване на кисело мляко във вашата диета
Включването на кисело мляко във вашата диета е просто и удобно. Плюс това, разнообразието от аромати улеснява намирането на такъв, който ще се насладите на яденето. Докато лъжичката кисело мляко веднага от контейнера е най-бързият начин да свършите работата, има много други начини да промъкнете тази питателна закуска в деня си.
- Добавете 1/2 чаша кисело мляко в гръцки стил към пюре
- Смесете гранола или зърнени храни с ниско съдържание на мазнини в съд с кисело мляко
- Добавете пресни плодове към обикновено кисело мляко с аромат на ванилия
- Използвайте кисело мляко на мястото на заквасена сметана
- Отгоре намажете палачинките или вафлите с неподсладено гръцко кисело мляко и пресни ягоди
- Смесете гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини с лукова супа за вкусно зеленчуково потапяне
- Замразете кисело мляко с плодови аромати в тави с кубчета лед за замразени лакомства с кисело мляко
