Всичко, което трябва да знаете, когато замразявате варено пилешко месо, е да не надвишавате препоръчителното количество време за фризер и да държите пилето опаковано плътно, за да не изгори фризера.
Замразяване на варено пиле
Подобно на суровото пиле, вареното пиле може да бъде замразено и консумирано на по-късна дата. Независимо дали замразявате пилешки бутчета на скара или пилешки гърди на скара, ще трябва да се придържате към правилните указания за замразяване.
USDA препоръчва опаковането на пилето с херметично тежко фолио, пластмасова обвивка или фризерна хартия или поставянето му във фризерна торбичка, за да се предотврати изгарянето на фризера. Плътното опаковане се препоръчва особено, ако сте замразили пилето за повече от два месеца.
Останалото варено пиле може да бъде в хладилник до четири дни или замразено до четири месеца. Уверете се, че не го оставяте повече от два часа след закупуване или приготвяне. Тя трябва да бъде изядена или охладена възможно най-скоро.
Нещо повече, Австралийската федерация за пилешко месо (ACMF) казва, че е добре да замразяваме размразеното пиле… ами… понякога. Ако пилешкото месо не е оставено на стайна температура повече от два часа или се размразява в хладилник повече от 24 часа, добре е да се замразява.
Друг набор от насоки от USDA предлага да се замразява храната, когато е прясна, а не когато е в края на полезния й живот. Храните, които са пресни преди замразяване, ще бъдат с по-добро качество след размразяване. В случай, че се чудите: замразяването не унищожава хранителните вещества в пилешкото месо, не променя ли цвета на месото.
Как безопасно размразяване на пилешко месо
Замразяването на варено пиле означава, че в крайна сметка ще трябва да извадите пилето от фризера и да го изядете или изхвърлите. USDA: Пиле от фермата до трапезата съветва три начина за безопасно размразяване на пилешко месо: в микровълновата, в студената вода и в хладилника.
Не размразявайте пилето на стайна температура и не забравяйте да отделите достатъчно време, за да може пилето да се размразява напълно. Имайте предвид, че пилешките гърди без кости могат да отнемат до един-два дни повече, за да се размразят, казва USDA.
Когато размразявате пиле във вода, месото трябва да е в непропусклива торба. Използвайте студена вода и я сменяйте на всеки 30 минути. Според USDA, 1-килограмов пакет от пилешки гърди без кости трябва да се размразява за по-малко от час.
Ако размразявате сурово пиле, трябва да го сготвите веднага след като е размразило. Друга важна забележка: пилешкото месо може да се готви от замразено състояние във фурната или на печката, въпреки че времето за готвене може да отнеме 50 процента повече.
Общи съвети за безопасност на домашните птици
Ако ще замразите варено пиле, ще искате да имате предвид някои общи съвети за безопасност на храните. Академията по хранене и диететика съветва да претопляте количеството пиле, което планирате да изядете за тази конкретна храна, вместо да претопляте всичко. След повторното загряване на пилето можете да се уверите, че вътрешната температура е над 165 градуса по Фаренхайт.
Академията по хранене и диететика също препоръчва да се изхвърлят стари остатъци, дори ако те изглеждат или миришат наред. Запомнете: пилето не трябва да стои във фризера повече от четири месеца и в хладилника повече от четири дни.
Пилето, което се съхранява твърде дълго - във фризера или извън фризера - и се консумира, може да доведе до хранителни заболявания. Ако имате признаци на хранително отравяне, казва Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ, като треска, диария, кървави изпражнения, продължително повръщане или признаци на повръщане, трябва да се консултирате с вашия лекар.
