Захарта осигурява както ползи за здравето, така и отрицателни последици. Той доставя важен източник на енергия, който организмът лесно метаболизира и използва. Ако обаче консумирате големи количества захар, можете да увеличите риска от затлъстяване и усложненията, които може да причини, като диабет и сърдечни заболявания. Ефектите от захарта възникват поради начина, по който тялото се усвоява и след това го използва.
Видове захар
Има няколко вида захар, всеки от които може да има различни ефекти върху храносмилането и други части на тялото, тясно свързани с храносмилането. Всяка от тях варира в своята химическа структура, което отчита различните ефекти. Захарозата е обикновена трапезна захар. Други видове включват фруктоза в плодовете и лактоза в мляко. Ще намерите и изкуствени продукти, включително царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, царевичен подсладител и меласа. В допълнение има множество изкуствени подсладители, включително аспартам и захарин.
Храносмилане
Захарите се разграждат чрез ензими, специфични за вида захар. Например, лактазата усвоява лактозата, а малтазата усвоява малтозата. Захарозата се метаболизира в тънките черва от ензим, който я разгражда до глюкоза и фруктоза. Глюкозата е формата на захар, циркулираща в кръвта ви, която се контролира от панкреаса. Когато консумирате храни, съдържащи захар, тялото ви освобождава инсулин, за да съхранява излишните количества. Захарта осигурява жизненоважен източник на енергия, което обяснява защо тялото се опитва да съхранява излишния хранителен прием.
Ефекти на фруктоза
Консумацията на напитки, съдържащи фруктоза, може да наруши здравословното храносмилане. Изследване на Калифорнийския университет, публикувано в броя от май 2009 г. на "Journal of Clinical Investigation", установи, че тялото се справя с глюкозата и фруктозата много различно. Изследователите обясниха, че човешкото тяло има биологични механизми за боравене с глюкоза. Фруктозата от друга страна, повишеното образуване на мазнини или липиди. Освен това намалява чувствителността към инсулин. Това означава, че тялото става все по-устойчиво на въздействието на инсулина за понижаване на кръвната захар. Това е основен риск за развитие на диабет.
Кръвна захар
Друг ефект на захарта върху храносмилането се отнася до ефектите му върху нивата на кръвната захар. Когато поглъщате храни, съдържащи захар, храносмилането освобождава захарта в кръвта ви. Ако нивата на кръвната ви захар скочат, това може да предизвика повишена жажда и гадене. По същия начин, ако кръвната ви захар скочи, може да почувствате главоболие или виене на свят. Той също може да предизвика апетита ви, което може да доведе до преяждане. Вашето тяло отделя хормон, който стимулира апетита ви, когато нивата на кръвната ви захар и енергията, която те осигуряват, спадат под нормалните нива. Вашата богата на захар диета може да постави основата за наддаване на тегло.
