Зелената светлина
През 2008 г. FDA обозначи стевията „Като цяло призната за безопасна“ и одобри употребата й като изкуствен подсладител в САЩ. Американската асоциация за диабет е съгласна, че е безопасно диабетиците да използват, за да добавят сладост към диетата, без да повишават кръвната захар. Университетът в Небраска - Линкълн Разширение съобщава, че стевия се използва безопасно в Парагвай от векове. Той е одобрен в Япония през 70-те години на миналия век, а Бразилия одобри употребата на продукти от стевия през 1980 г. Понастоящем Stevia се използва в целия свят, като Китай е най-големият износител.
Какво казва науката
Изследване, публикувано през 2004 г. в списанието "Метаболизъм", съобщава, че участниците с диабет тип 2 са имали по-ниски нива на кръвната захар след хранене, допълнено с 1 грам стевия, отколкото тези, които са яли същото хранене без стевия. През 2013 г. проучване, публикувано в „Списание за диабет и неговите усложнения“, установи, че диабетичните плъхове, на които са дадени диети, допълнени със стевия, имат не само по-ниски кръвни захари, но и по-малко щети върху черния дроб и бъбреците. Необходими са повече изследвания, за да се определят ползите от стевия за диабетици, но засега откритията са обещаващи.
Това прави тялото добре
Тъй като стевията е растение, тя съдържа разнообразие от витамини и минерали, включително хром и магнезий. Хромът помага да се поддържа нормален глюкозен метаболизъм, а дефицитът на хром е свързан с нарушена глюкозна непоносимост, въпреки че повечето диабетици не са с недостиг на хром. Много диабетици имат ниски нива на магнезий, което може да доведе до инсулинова резистентност. Магнезият помага на тялото ви да отделя повече инсулин и помага на инсулина да работи по-добре. Витамини и минерали се намират само в растението стевия, а не в прахообразните или течни подсладители, които купувате в магазина за хранителни стоки. Можете да отглеждате собствено растение стевия, да отрежете листата и да го добавите към храни или да използвате в напитки или чайове.
По-сладък от захар
Растението стевия има вкус около 30 пъти по-сладък от захар и когато се преработи в заместител на захарта, може да вкуси до 400 пъти по-сладък. Няколко компании използват стевията като подхранващ подсладител, което означава, че тя не добавя допълнителни калории към продукта или напитката и не повишава кръвната ви захар, което го прави сладък вариант за хора с диабет. Джорджия Джоунс, специалист по храните в Университета в Небраска - Линкълн, разяснява, че можете да готвите със стевия, въпреки че в хлебните изделия реагира различно от захарта. Тя насърчава внимателно хората да следват указанията и рецептите. Стевията може да се добавя към зърнени храни, плодове, кисело мляко, кафе или друга храна или напитки, които искате да подсладите.
