Чушките на зърна са сред по-универсалните елементи в пътеката. Те могат да бъдат пълнени и печени, печени, пържени или разбъркани в гювеч, но яденето на сурови чушки е също лакомство. За разлика от по-огнената си братовчедка джалапено, чушките са слаби и леко сладки, дори когато са сурови.
Бакшиш
Няма причина да не ядете сурови чушки, макар че повечето хора предпочитат първо да премахнете семената и мембраните на пипер. Американската сърдечна асоциация отбелязва, че чушките са най-меките от всички люти чушки, с класация „без топлина“.
Насладете се на Дъга от опции
Чушките от чушки, известни още като сладки чушки, се предлагат в дъга от цветове, всички приблизително със същия размер и форма. Университетът в Северен Илинойс (NIU) отбелязва, че зелените видове са по-малко зрели версии на червени, жълти, оранжеви, кафяви, бели и дори лилави сортове.
Въпреки че се берат на по-ранен етап на узряване, зелените чушки са перфектно годни за консумация и все още са добър източник на фибри и витамини. Може да предпочетете по-здравия вкус на зелените чушки или леко по-сладкият аромат на червения, жълтия и други видове пипер.
Тъй като чушките узряват и променят цвета си, те стават по-сладки. Поради това зелените чушки са малко по-ниско на калории и въглехидрати. Според USDA, 1 чаша порция нарязани зелени зърна от чушки има 18 калории, 4, 3 грама въглехидрати и 2, 2 грама захар. Същата порция червени чушки има 29 калории, 5, 5 грама въглехидрати и 3, 9 грама захар.
Получаване на ползите от зърна от пипер
Хранителните зрели пиперки имат нещо като предимство пред зелените чушки, въпреки че всички зърна от чушки са полезен избор. Червените чушки например имат около 130 процента от препоръчителната дневна стойност (DV) на витамин С, според данни на USDA. Те също имат най-малко 10 процента от DV за витамините А и Е, както и по-малко количество желязо, калий, магнезий и цинк.
Зелените зърна от чушки също са с високо съдържание на витамин С, с DV от 82 процента. Те също така осигуряват около 2 процента витамини А и Е, желязо, калий и магнезий.
Ползите от черен пипер, независимо от цвета, включват и тяхното съдържание на фибри. Червените зърна от чушки осигуряват около 8 процента от фибрите, които трябва да имате всеки ден, а зелените звънци допринасят 6 процента от вашия DV за фибри.
Помислете да изберете повече от един цвят пипер, когато купувате. Различните цветови групи в света на плодовете и зеленчуците представляват различни видове фитонутриенти, според Harvard Health Publishing. Всеки цвят на антиоксидантната дъга може да помогне в борбата с различни видове хронични заболявания.
: Храни за ядене, за да избегнете грипа на стомаха
Ядене на сурови чушки
Нарежете свежите чушки на ивици, които да използвате за потапяне в хумус или за здравословно намазване на основата на кисело мляко. Те правят цветно допълнение към зеленчуци като броколи от копия и пръчици от моркови. Не само можете да използвате нарязани чушки за камбани като лъжички за потапяне, но и допълнителните половинки на зърна чушки могат да станат цветни "купички" за самото потапяне.
Независимо дали предпочитате сладки бели чушки жулиен или нарязани на кубчета, чушките са цветно допълнение към градинските салати. Не ограничавайте употребата им до зелени салати, обаче, нарязаните на кубчета чушки също оживяват салати от скариди, пилешка салата, охладена салата от киноа и други ястия с топло време.
Чушките от чушки с различни нюанси също добавят свежа нотка към готвените ястия. Поръсете шепа нарязани на кубчета жълти чушки върху супа от леща за допълнителен цвят и витамини. Сервирайте оризов пилаф в отделни, издълбани половинки от лилав зърна. Или хрупкави ивици от цветни чушки с различен цвят върху резен киш, за да създадете поразителна гарнитура.
Подготовка на Bell Peppers
NIU отбелязва, че зелените чушки често се предлагат на по-добра цена, тъй като те се берат по-рано и не изискват допълнителен труд или консумативи, каквито изискват червените, жълтите, оранжевите и други сладки звънчета. Който и цвят да изберете, уверете се, че повърхността на кожата е блестяща и без бръчки или петна. Съхранявайте ги в хладилника, докато не сте готови да ги изядете.
Измийте чушките под течаща вода, преди да ги нарежете, след това изсушете с чисти хартиени кърпи. След това ги нарежете по дължина, като ги нарежете наполовина. Ако ще ги използвате като "купички", всичко, което трябва да направите, е да пускате лъжица по вътрешната страна, за да извадите семената на чушки.
За да ги подготвите за нарязване на ивици или кубчета, отново ги нарязвайте по дължина, като отстранявате всички останали семена от чушки и белите "ребра". Оттам можете да ги нарежете на фигурите, които работят най-добре за каквото и да приготвяте.
