Често използван в супи и готвене, телешкият бульон ви осигурява някои полезни хранителни вещества, има ниско съдържание на калории и може да направи определена кухня по-приятна. Тъй като телешкият бульон е с високо съдържание на натрий, използвайте го умерено, за да помогнете за намаляване на рисковете от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Брой калории
Готовият телешки бульон съдържа само 17 калории на чаша, според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ. За сравнение 1 чаша сметана от лукова супа съдържа около 186 калории. Ето защо, ако се опитвате да контролирате общия си прием на калории, за да постигнете - или поддържате - здравословно телесно тегло, телешкият бульон е отличен избор. Много умерено активни жени изискват около 2000 калории дневно, докато умерено активните мъже често се нуждаят от около 2500 калории на ден, според Диетичните насоки за американците, 2010 г.
Щипка протеин
Повечето от калориите в телешки бульон са от хранителни протеини. Въпреки че говеждото месо е богато на диетични протеини, обаче телешкият бульон не е високопротеинова храна. Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA, 1 чаша говеждо месо бульон осигурява почти 3 грама протеин. Препоръчителната диетична добавка или RDA за протеини е 56 грама за мъже и 46 грама на ден за жени, отбелязва Институтът по медицина.
Други основни хранителни вещества
Въпреки че телешкият бульон осигурява малко основни хранителни вещества, той е източник на диетичен калий и ниацин - съдържа 130 милиграма калий и около 2 милиграма ниацин във всяка порция от 1 чаша. Институтът по медицина отбелязва, че RDA за ниацин е 14 милиграма дневно за жени и 16 милиграма на ден за мъже, а RDA за калий е 4 700 милиграма дневно за мъже и жени.
Съдържание на натрий
Телешки бульон е храна с високо съдържание на натрий, което може да създаде проблеми при хора с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA, 1 чаша говеждо месо бульон съдържа 893 милиграма диетичен натрий. Диетичните насоки за американците 2010 предлагат на възрастните да ограничат приема на натрий до 1500 или 2300 милиграма на ден, в зависимост от възрастта, етническата принадлежност и рисковете от хронични заболявания. Опитайте да замените обикновения телешки бульон с пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, който съдържа само 72 милиграма натрий на чаша.
