Има няколко добри причини да изрежете глутена от диетата си и днес изглежда, че всички го препоръчват. Но какви са симптомите на преминаване без глутен?
И има ли отрицателни странични ефекти върху безглутеновата диета? Оказва се, че преминаването без глутен е полезно за тези, които се нуждаят от него. Има обаче последствия за диетата, които трябва да сте наясно, преди да започнете.
Защо да отидете без глутен?
Безглутеновата диета стана диво популярна, но кой наистина се нуждае от нея и за какво е тя? Целиакията причинява чувствителност към глутен според статията на BMJ октомври 2015 г. Това може да доведе и до други проблеми, от усложнения от стомашно-чревния тракт до фертилитета. Статия в гастроентерологията от май 2015 г. дефинира целиакията като разстройство на базата на имунитет, засягащо множество системи, задействано от глутен при хора с генетичен риск.
Не е нужно да имате целиакия, за да имате чувствителност към глутен. Наскоро се наблюдава повишаване на случаите на нечувствителност към глутен. Обикновено се задейства от храни, съдържащи пшеница, ечемик и ръж. Причината е неизвестна, но има връзка със заболявания като синдром на хронична умора, синдром на раздразненото черво и автоимунен дефицит.
Причината за чувствителността към пшеницата също е неизвестна и липсва метод за диагностика, според статия от NHS от ноември 2018 г. Симптомите на чувствителност на пшеница се появяват бавно, понякога часове след хранене. Ако имате тази чувствителност, може да почувствате подуване на корема, спазми и диария. Действителната алергия към пшеница изисква алерголог за диагностициране и може да причини сърбеж, кихане и хрипове.
Симптоми на чувствителност към глутен
Може би все още нямате диагноза, но все пак подозирате, че имате чувствителност към глутен. В този случай, преди да направите каквито и да било промени, е добре да прегледате симптомите си. По този начин можете да разберете дали има вероятност да имате чувствителност, което може да помогне на диагнозата на вашия лекар.
Клинично изследване по гастроентерология и хепатология от септември 2015 г. изброява симптоми като:
- Подуване на корема
- Мъгляв ум
- депресия
- Орални лезии
- Чревна болка
NHS създаде полезен списък от симптоми за чувствителност към ядене на хляб:
- Подуване на корема
- диария
- повръщане
- Стомашни болки
Важно е да разгледате тези два списъка, защото може да имате чувствителност към пшеница, но не и чувствителност към глутен. Или може да имате чувствителност към глутен, което означава, че може да сте чувствителни и към пшеницата. Обаче това, което разстройва един човек с чувствителност към глутен, може да не притеснява друг. Ето защо трябва да следите симптомите си и съответно да редактирате диетата си.
Симптоми на отиване без глутен
Тъй като глутенът задейства симптомите, не е изненада, че безглутеновата диета ги приключва. Експертен преглед на гастроентерологията и хепатологията статия от януари 2014 г. отбеляза този страничен ефект от безглутенови диети.
Диетата е ефективна за премахване на симптомите на целиакия и други чувствителност към глутен. Това означава, че не трябва да имате подуване на корема след преминаване без глутен. Е, не би трябвало да имате подуване, причинено от глутен. Това също означава, че стомашните ви болки трябва да се разсеят и умът ви да се изчисти, докато настроението ви се подобри и движенията на червата ви стават по-лесни.
Статия за Alimentary Pharmacology and Therapeutics March 2015 обсъжда положителните въздействия на безглутеновата диета върху диарията. Елиминирането на глутен подобрява качеството на изпражненията при пациенти с преобладаваща диария IBS. В зависимост от начина, по който прилагате тези промени, диетата може да има и други ползи. Статията на StatPearls за март 2019 г. отбелязва ефектите от загуба на тегло при диета с ниско съдържание на въглехидрати - често срещан метод за преминаване към безглутенови.
Хранителни въздействия на диетата
Статия в журнала за педиатрия от август 2016 г. обсъжда хранителните въздействия на чувствителността към глутен. Чувствителността към целиакия или безцелиев глутен може да причини малабсорбция на хранителни вещества, създавайки дефицит. Преминаването към диета без глутен помага на хората, страдащи от странични ефекти. Диетата обръща недостиг на абсорбция и хранителни вещества. Освен това ще елиминира симптомите на целиакия или непоносимост към глутен.
Целиакията причинява лоша абсорбция в червата, както е споменато в статията на NHS. Храните, съдържащи глутен, увеличават тази реакция, което води до по-лоша абсорбция. Елиминирайки тези видове храни, вие позволявате на лигавицата на стомаха ви да има някакво заздравяване. От своя страна това улеснява стомаха ви да абсорбира хранителните вещества в храните, които ядете.
Отрицателните странични ефекти
Както при всяка диета, важно е да разберете възможните отрицателни странични ефекти от безглутенова диета. Тъй като диетата е направена за хора с непоносимост или чувствителност, може да има по-добра диета за вас, ако нямате нито едно от тези заболявания. Ако страдате от непоносимост или чувствителност, разбирането на неблагоприятните странични ефекти може да ви помогне да се подготвите.
Изследване от март 2014 г. в Растителни храни за хранене на човека установи липса на хранителни вещества в някои заместители без глутен. Това е така, защото някои безглутенови продукти имат различни хранителни стойности от това, което заместват. Така че, ако пресъздавате диетата си, използвайки заместители без глутен, може да не получавате същите хранителни вещества, с които сте свикнали. И ако не внимавате, може да се стигне до дефицит, така че обърнете внимание на съдържанието на калории, макронутриенти, витамини и минерали.
Проучване в изданието за декември 2016 г. на Clinical Nutrition изброява следните недостатъци, които могат да причинят твърде много продукти без глутен:
- влакно
- Витамин D
- Фолиева киселина
- Желязо
- цинк
- магнезий
Следващата ви стъпка
Може да се надявате да излезете без пшеница, за да се отървете от страничните ефекти. Ако страдате от чувствителност или непоносимост, уморени сте от чревни диатриби. И затова е хубаво да поемете контрол над това, което ядете.
С възможните рискове за здравето обаче е от съществено значение да се работи с лицензиран диетолог. Продуктите, направени за заместване на глутен, не просто липсват на хранителни вещества, те могат да бъдат нездравословни. Така че, ако трябва да намалите глутен от диетата си, уверете се, че го правите по правилния начин. И най-добрият начин да го направите правилно е чрез съдействието на медицински специалист.
Има малко доказателства, че безглутеновата диета има ползи за тези, които нямат непоносимост към нея. Така че, въпреки че може би сте чували страхотни неща за това, че ще ви предстои без глутен, това не е прищявка диета, просто трябва да скочите. Ако обаче подозирате, че тялото ви не се справя добре с глутена, консултирайте се с вашия лекар за официална диагноза. Ако наистина имате чувствителност, здравословната диета без глутен може да направи чудеса при елиминиране на вашите симптоми.
