Червената киноа, първоначално основната част на инките, има най-високото съдържание на протеини от всички зърна. Киноа има нежен аромат, хрупкава текстура и се предлага в много разновидности, включително бяло, черно и червено. Червената киноа също е богата на основни минерали и витамини и е без глутен. Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA, която осигурява пълен хранителен профил, 1 чаша варена червена киноа има 222 калории. Насладете се на червената киноа в салати, супи или като лека, пухкава гарнитура.
протеин
Червената киноа и всички разновидности на киноа съдържа пълен протеин, което означава, че има всички девет незаменими аминокиселини в правилните пропорции. Имате нужда от запас от аминокиселини от протеин във вашата диета, за да подпомогнете растежа и възстановяването на тъканите и органите. В една чаша варена червена киноа има 8, 14 грама протеин. Количеството протеин, препоръчано ежедневно от Института по медицина, е 46 грама за жени и 56 грама за мъже.
влакно
Диета с високо съдържание на фибри насърчава здравето на сърцето и храносмилането и контролира концентрациите на кръвна захар и инсулин. Сервирането на варена киноа с 1 чаша осигурява 5.2 грама диетични фибри. Институтът по медицина препоръчва на мъжете да консумират 38 грама фибри дневно, а жените консумират 25 грама.
Фолиева киселина
Фолатът, известен още като витамин В9, е водоразтворим витамин, важен за поддържането и производството на нови клетки и за синтеза на ДНК и РНК. Една чаша червена киноа осигурява 78 микрограма фолат. Според Института по медицина възрастните се нуждаят от 400 микрограма фолат дневно. Адекватният прием на фолати сред жени в детеродна възраст намалява риска от вродени дефекти.
Желязо
Имате нужда от желязо във вашата диета за производството на нови червени кръвни клетки и за определени ензими, участващи в енергийния метаболизъм. Сервирането с 1 чаша варена червена киноа осигурява 2.76 милиграма желязо. Институтът по медицина препоръчва 8 милиграма желязо дневно за мъже и 18 милиграма за жени. Видът на желязото, намиращо се в растителните храни като киноа, се усвоява по-добре, когато се консумира с храни с високо съдържание на витамин С, като броколи или домати.
цинк
Цинкът е необходим за функцията на почти 100 ензима и играе структурна роля в клетъчните мембрани. Една чаша варена червена киноа осигурява 2, 02 милиграма цинк. Количеството цинк, препоръчано от Института по медицина, е 8 милиграма за жени и 11 милиграма за мъже. Цинкът също е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система.
