Дозировката на ябълковия оцет може да се окаже сложна задача. От една страна, привържениците казват, че оцетът насърчава загубата на тегло и подобрява гликемичния контрол, така че може да се изкушите да го прекалявате. От друга страна, медицинските специалисти предупреждават за страничните му ефекти.
Разблъскване на митовете за ACV
Тази функционална напитка има навсякъде в медиите. Можете да прочетете за това във вестници, здравни списания и дори медицински списания. И все пак няма твърде много доказателства, които да потвърдят ползите от него.
Предимствата и недостатъците на ябълковия оцет до голяма степен зависят от начина, по който го използвате. Като хранителна съставка вероятно е безопасно. Като лекарство или натурално средство може да представлява сериозни рискове за здравето.
Според Penn Medicine ябълковият оцет (ACV) е малко вероятно да улесни загубата на тегло. Повечето изследвания, които показват потенциална връзка между тази напитка и загуба на мазнини, са или малки, или неубедителни. Всъщност ACV може да причини повече вреда, отколкото полза, когато се използва за терапевтични цели. Тази хранителна съставка е силно кисела и може да увреди зъбите и хранопровода.
Националният център за контрол на отровите в столицата заявява, че ябълковият оцет може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар при хора с диабет, но са необходими още изследвания, за да се разбере механизмът му на действие. Освен това, страдащите от това заболяване не трябва да се самолекува с оцет.
Например, малко проучване установи, че оцетът намалява триглицеридите, постпрандиалното (след вечеря или обяд) нива на кръвната захар и нивата на инсулин при хора с диабет. Изследователите приписват тези благоприятни ефекти на способността му да увеличава усвояването на глюкозата. Резултатите са публикувани в Journal of Diabetes Research през април 2015 г. Въпреки това проучването има само 11 субекта, така че може да не е категорично.
Една от най-популярните приложения на ябълковия оцет е за облекчаване на киселини. Отново има малко или никакви доказателства, които потвърждават, че ACV може да предотврати или лекува това състояние, посочва Harvard Health Publishing. Диетичните промени, от друга страна, могат да допринесат за всичко.
Дозировка ябълков оцет
Ябълковият оцет не е хранителна добавка или лекарство. Поради тази причина няма зададени препоръки за това колко трябва да приемате. Повечето здравни експерти и организации, включително Harvard Health, предлагат да вземете 1 или 2 чаени лъжички преди или по време на храненето.
Според регистрирания диетолог Сара Шумахер от Университета на Уисконсин Здраве, стандартната доза е от 1 до 2 супени лъжици ACV на ден. Тя препоръчва да се разрежда с вода или други течности, за да се намали киселинността му и да се предотврати ерозията на зъбите.
Шумахер също предупреждава, че ябълковият оцет може да не е безопасен за тези, които приемат лекарства за диабет или лекарства, които намаляват нивата на калий. Големите количества (около 8 унции) ACV могат допълнително да понижат нивата на калий и да причинят електролитен дисбаланс.
Медицинските специалисти предупреждават за опасностите от предозиране на ACV. Канадската фондация за здраве на храносмилането например заявява, че тази напитка може да раздразни гърлото, да увреди зъбите и да засегне стомаха. Рисковете са още по-големи за тези със стомашни язви. За да сте в безопасност, смесете 1 или 2 чаени лъжички ACV в чаша вода и го приемайте с храна или използвайте оцет като съставка в салатените дресинги.
Има ли ползи?
Ябълковият оцет не е лек за всички, но може да е от полза за вашето здраве, когато се консумира като част от балансираната диета. Рецензия, публикувана в изданието на май 2014 г. на Journal of Food Science, анализира няколко вида оцет и техните функционални свойства. Тези ферментирали напитки могат да имат противотуморни, антиоксидантни, анти-затлъстяващи и липидни понижаващи ефекти, както изтъкват изследователите. Всички те притежават антимикробни свойства поради високото си съдържание на оцетна, млечна и лимонена киселини.
Според горния преглед ябълковият оцет е богат на галова киселина, кафеена киселина, р-кумарова киселина, катехини и други полифеноли. Тези антиоксиданти могат да предотвратяват и намаляват възпалението, да почистват свободните радикали и да предпазват от хронични заболявания. Галовата киселина например се бори с оксидативните увреждания и може да помогне при лечението на сърдечни заболявания, микробни инвазии и невродегенеративни разстройства, както се съобщава в изследователска статия от януари 2016 г., публикувана в списанието на приложната фармация .
Освен това оцетът може да помогне за намаляване на нивата на инсулин и кръвна глюкоза след хранене. Това обаче не означава, че може да предотврати или лекува диабет. Това просто показва, че може да подобри гликемичния контрол.
Например, можете да вземете чаена лъжичка ACV преди или след ядене на храна с високо съдържание на въглехидрати, за да предотвратите шипове на кръвната захар. Но можете също така да добавите повече фибри към храненията си, за да постигнете същия ефект. Диетичните фибри, независимо дали идва от овес, зеленчуци или бобови растения, забавят усвояването на захарта във вашата система и насърчават ситостта. Плюс това, той няма нито един от потенциалните странични ефекти на оцета.
