Пазарът на газирани безалкохолни напитки, диета и нондиет е струвал близо 73 милиарда долара в Съединените щати през 2008 г., според "Beverage Digest". Много от тези напитки съдържат фосфорна киселина, вещество, което има възможна връзка с няколко здравословни проблеми. Пиенето на газирани напитки в умерено състояние може да е безопасно, но ако сте склонни да пиете много кола, може да искате да преосмислите своя избор следващия път, когато посегнете към консерва със сода.
Идентификация
Фосфорната киселина в чистата й форма е безцветен кристал без мирис, извлечен от скали със сярна киселина или чрез изгаряне на елементарен фосфор и добавяне на вода към страничния продукт. Това е корозивна киселина и може да образува токсични изпарения, когато влезе в контакт с алкохоли, кетони и други органични съединения. Използва се в торове, храна за добитък, сапуни, полиращи вещества, багрила, полиране на метали и в много други нехранителни продукти. Добавя се към безалкохолни напитки, за да осигури по-остър, остър вкус и да спомогне за забавяне на растежа на плесени и бактерии в захарни формули.
Общи странични ефекти
Когато праховете с фосфорна киселина се вдишат или влязат в контакт с кожата и други телесни тъкани, това може да причини дерматит, болка, сълзене, замъглено зрение, затруднено преглъщане или дишане и стомашно-чревни проблеми. Повечето от тези странични ефекти се появяват в промишлени производствени предприятия, където се използват концентрирани нива на фосфорна киселина. Количеството фосфорна киселина, добавено към газираните напитки и други храни, е сравнително малко.
Кости
Проучване, публикувано в "Архивите на детската и юношеската медицина" през 2000 г., установи, че момичетата в атлетичен тийнейджър, които консумират кола, имат пет пъти по-голям риск от счупвания на костите, като тези, които не консумират напитки с кола. Рентгеновите тестове на 1672 жени в проучването за остеопороза във Фрамингам между 1996 и 2001 г. откриха колас, съдържащ фосфорна киселина - но не бистри газирани безалкохолни напитки, които вместо това използват лимонена киселина - бяха свързани с ниска минерална плътност на костите при жените. Въпреки това, клинично проучване в изследователския център за остеопороза в университета в Крейтън, публикувано през 2001 г. в „Американското списание за клинично хранене“, не открива влияние на газирани безалкохолни напитки с фосфорна киселина върху екскрецията на калций в костите и предполага, че скелетните ефекти на газираните напитки са причинени от пиенето на сода вместо мляко, съдържащо калций.
зъби
Зъбната ерозия е една от основните тревоги при продължително излагане на зъбите на кисели напитки. Според проучване, публикувано през 2007 г. в "Обща стоматология", фосфорната киселина в содата причинява ерозия на зъбния емайл, дори при ниски нива. Единствената газирана напитка, която нямаше този ефект, беше коренна бира без фосфорна или лимонена киселина. Въпреки това, повечето хора не пият сода в продължение на 72 часа, общото време зъбите са били потопени в напитките в изследването и изследването не е взело предвид фактори като миене на зъбите след пиене на сода или дали газираните напитки са консумирани с храна или самостоятелно.
бъбреци
Екип от Националните здравни институти изследва хранителните навици на 465 души с хронично бъбречно заболяване и 467 здрави лица. Резултатите, публикувани в списание "Epidemiology" през юли 2007 г., установяват, че пиенето на два или повече кола на ден, диета или редовно, е свързано с двоен риск от развитие на бъбречно заболяване. Ясните соди, съдържащи лимонена киселина, не са имали същия риск. Изследователите не успяха да намерят точна причина за резултатите, въпреки че отбелязаха, че фосфорната киселина е свързана с промени в урината, които насърчават камъните в бъбреците.
