Подобно на много храни, изглежда, че картофите попаднаха в капана на диетата. Въпреки че може да сте блестящи бели картофи в полза на сладките картофи, и двете осигуряват основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае за добро здраве. Сравняването на хранителния състав на двете може да ви помогне да определите как те се вписват в плана ви за хранене.
Порция
Когато сравнявате информацията за хранителните стойности на хранителните продукти, важно е да използвате един и същ размер на порцията, за да прецените приликите. 100 г порция или около 3, 3 унции е типичен стандартен размер за сервиране, използван за сравняване на храни. Това е важно, тъй като според базата данни за хранителните вещества на USDA средният размер сладък картоф тежи 114 g, докато средният бял картоф е 173 g, което може значително да изкриви състава на хранителните вещества при сравняване на двата продукта.
Калории
Калорийното съдържание на белия картоф и сладкия картоф са сходни. Порция от 100 гр. Печен бял картоф с кожата съдържа 93 калории, докато една и съща по размер порция печен сладък картоф с кожата съдържа 90 калории.
Въглехидрати и фибри
Като нишестена храна, повечето от калориите в двата картофа идват от съдържанието на въглехидрати. 100 г порция бял картоф съдържа 21 г въглехидрати и 2, 2 г фибри, а сладкият картоф има 21 г въглехидрати и 3, 3 г фибри. Докато сладкият картоф съдържа повече фибри, разликата е само малка. Фибрите са основни хранителни вещества, които липсват в американската диета, отбелязва Американската диетична асоциация. Фибрите подобряват движенията на червата, подпомагат контрола на глада и понижават нивата на холестерола в кръвта. Възрастните жени се нуждаят от 25 г фибри на ден, а възрастните мъже имат нужда от 30 г на ден.
Протеини и мазнини
И двата картофа са на практика без мазнини, с подобно съдържание на протеини. 100 г порция бял картоф съдържа 2, 5 г протеин и 0, 1 г мазнини, а сладкият картоф - 2 г протеин и 0, 2 г мазнини. Здравословната диета трябва да получава 10 до 35 процента от калориите си от протеин, а 20 до 35 процента от калориите си от мазнини.
Витамини
Съдържанието на витамини се различава по-значително между двата картофа. Порция от 100 г бял картоф съдържа 9, 6 mg витамин С, 28 mcg фолат и 1 IU витамин А, докато сладкият картоф има 20 mg витамин С, 6 mcg фолат и 19 218 IU витамин А. Сладкият картоф е по-високо съдържание на витамин С и значително по-високо на витамин А. Една порция сладък картоф осигурява 384 процента от дневната ви стойност за витамин А. Витамин А подпомага растежа и развитието, здравето на очите и имунната система.
полезни изкопаеми
Що се отнася до минералите, белият картоф е по-добрият източник на желязо и калий от сладкия картоф. 100 г порция бял картоф съдържа 1, 1 mg желязо и 535 mg калий, а сладкият картоф 0, 7 mg желязо и 435 mg калий. Анемията с дефицит на желязо е едно от най-честите хранителни разстройства в света, според Службата за хранителни добавки. 100 г порция бял картоф отговаря на 6 процента от дневната ви стойност за желязо.
