Описания на шам-фъстък като ядки с плътни хранителни вещества и здравословно сърце, като маркетингови уловни фрази, но те се срещат в научната литература, като преглед на изследванията, публикувани в „Nutrition Reviews“ през април 2012 г. Шам-фъстъкът има само един недостатък: Те са с високо съдържание на калории. В противен случай те осигуряват фибри и здравословни мазнини, които понижават холестерола, а също така са добър източник на протеини и витамин В-6.
Порции срещу калории
Една порция шам-фъстък се равнява на 1 унция - около 1/4 чаша или 49 ядки. Тъй като тази порция съдържа 161 калории, не забравяйте да я включите като част от обичайните си дневни калории. Ако добавите шам-фъстък като закуска на върха на нормалната си диета, калориите са достатъчно високи, за да допринесат за увеличаване на теглото. Порция за 1 унция съдържа 8 грама общи въглехидрати, 3 грама фибри и 6 грама протеин. Освен това ще получите 5 до 8 процента от препоръчаните от вас хранителни добавки за магнезий, калий, цинк и витамин Е.
Профил на здравословни мазнини
Въпреки че шам-фъстъкът е с високо съдържание на мазнини, по-голямата част от мазнините се състои от здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини. Докато следите калориите, ненаситените мазнини намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като намаляват общия холестерол и лошия холестерол. Мононенаситените мазнини също имат предимството да увеличат нивата на добрия си холестерол, според Университета на Колорадо. Сервирането на шам-фъстък с 1 унция съдържа 13 грама мазнини, които включват 7 грама мононенаситени мазнини и 4 грама полиненаситени мазнини.
Отличен източник на B-6
Витамин В-6 помага за производството на невротрансмитери и червени кръвни клетки. Един от невротрансмитерите, които произвежда, серотонин, регулира настроението и цикъла на съня. Вашето тяло използва витамин В-6, за да превърне аминокиселината хомоцистеин в друга аминокиселина, изграждаща протеин. Тъй като тази конверсия премахва хомоцистеина от кръвта ви, това може да допринесе за вашето сърдечно-съдово здраве. Когато нивата на хомоцистеин останат високи, те увреждат лигавицата на артериите ви и увеличават риска от развитие на кръвни съсиреци, според FamilyDoctor.org. Сервирането на шам-фъстък с 1 унция осигурява 0, 3 милиграма витамин В-6. Трябват ви само 1, 3 милиграма дневно, така че ще напълните 25 процента от препоръчителните си хранителни добавки, като изядете една порция шам-фъстък.
Желязо за енергийна и имунна система
Една унция шам-фъстък съдържа малко повече от 1 милиграм желязо, което осигурява 6 процента от препоръчителните диетични добавки за жени и 14 процента от мъжете. Желязото е в хемоглобина в червените ви кръвни клетки, който доставя кислород в цялото ви тяло. Под формата на миоглобин желязото съхранява кислород в мускулите ви, така че да имате готов запас, когато активността ви се увеличи. Освен това помага за производството на енергия и синтезира антиоксиданти. Без достатъчно желязо имунната ви система не може да работи с оптимален капацитет, според института Линус Полинг.
