Въглехидрати
Етап 1
От 216 г въглехидрати в чаша кленов сироп, 192 г са от захари. От 279 г въглехидрати в чаша с мед 278 г са от захари, като.7 г влизат под формата на диетични фибри, от които кленов сироп няма такъв. Захарите в кленов сироп са предимно под формата на захароза, с малко глюкоза и фруктоза. В меда захарите са предимно под формата на фруктоза и глюкоза с малко захароза. Захарозата е сложна захар, която се разгражда на простите захари фруктоза и глюкоза.
Калории
Етап 1
Чаша кленов сироп има 840 калории, 835 от които идват от въглехидрати, а 5.4 от тях идват от мазнини. Кленовият сироп има 1 g обща мазнина под формата на наситени мазнини, докато медът изобщо не съдържа мазнини. И медът, и кленов сироп нямат холестерол. Чаша мед съдържа 1, 031 калории, 1, 027 от които идват от въглехидрати, а 3, 4 от тях идват от протеини. В чаша мед има 1 г протеин, докато в кленов сироп няма такъв.
Витамини
Етап 1
Медът съдържа повече витамини от кленовия сироп. Медът е важен източник на витамин С, от който кленов сироп няма такъв. Медът има също витамин В6, ниацин и фолати, докато кленовият сироп няма, и съдържа четири пъти повече рибофлавин. Кленовият сироп обаче съдържа тиамин, който медът няма. И двамата съдържат пантотенова киселина, въпреки че медът съдържа два пъти повече.
полезни изкопаеми
Етап 1
Кленовият сироп съдържа повече минерали от меда. Кленовият сироп има значително повече калций, желязо, магнезий, калий, цинк и мед на порция, отколкото мед. Кленовият сироп също е важен източник на минерала манган. И медът, и кленов сироп съдържат еквивалентни пропорции на фосфор, натрий и селен. Медът съдържа флуор, докато кленовият сироп го няма и има около половината съдържание на натрий.
Други хранителни компоненти
Етап 1
Медът съдържа аминокиселини, докато кленов сироп не. Кленовият сироп съдържа два пъти повече вода от меда. В проучване от 2009 г., публикувано в "Журнал на Американската диетична асоциация", както кленов сироп, така и мед са установили, че съдържат "междинна антиоксидантна активност", с дневен прием от 130 g, което осигурява приблизително еквивалентния капацитет на антиоксиданти на една порция на ден на ядки и горски плодове.
