За качество и свежест е по-добре да ядете кисело мляко до датата на употреба, според Stonyfield Yogurt. Има редица доклади, които казват, че е добре да се яде кисело мляко с изтекъл срок на годност, но ако не сте внимателни, рискувате заболяване, пренесено с храна, ядене на кисело мляко минало преди разцвета му. Свържете се незабавно с Вашия лекар, ако подозирате хранително отравяне след консумация на кисело мляко с изтекъл срок на годност.
Относно датите на изтичане
Датите на изтичане на опаковките на хранителни продукти започват през 70-те години като средство за производителите на храни да посочат пикова свежест, според статия от 2013 г. в Time. Федералните правителства не изискват дати за храни, с изключение на детска храна. Видовете дати, които се виждат на хранителните опаковки, включват „продавам“, „най-добре, ако се използват от (или преди)“ и „употреба“. Йогуртите са етикетирани с дата на употреба, което означава, че трябва да ядете киселото мляко преди етикетната дата за най-добро качество, а не непременно за безопасност.
Безопасно ли е да се яде вашето кисело мляко?
Рискове от ядене на кисело мляко с изтекъл срок на годност
Повечето симптоми на хранително отравяне, свързани с киселото мляко, включват чревен дистрес, като диария. Мухъл, бавнорастящи бактерии или микроорганизми, въведени в киселото мляко от добавени съставки, са типичните причини за хранително отравяне от киселото мляко. Някои хора са по-уязвими от хранителни отравяния от други, според американската агенция по храните и лекарствата. Бременните жени, малките деца, възрастните хора и хората с компрометирана имунна система, като тези с ХИВ, не трябва да ядат кисело мляко преди датата на употреба.
Поддържане на кисело мляко прясно
Преработката и киселинността на киселото мляко предлагат известна защита срещу патогени, които причиняват болести, пренасяни от храната, според Националния център за опазване на храната в домашни условия. Ако се уверите, че хладилникът ви е достатъчно студен, 40 градуса по Фаренхайт или по-ниско, може да помогне да предотвратите растежа на мухъл и бактерии във вашето кисело мляко. Съхранявайте киселото си мляко на горния рафт в хладилника, а не на вратата, за да го поддържате на правилната температура. Вратата на хладилника е най-топлият участък на хладилника, според Съвета за защита на природните ресурси.
