Готвенето е предизвикателство за хора с алергия към кашу, тъй като вкусът и текстурата на ядката е трудно да се възпроизведат. Въпреки че алергиите към кашу не са толкова известни като алергиите към фъстъци, алергичните реакции са не по-малко тежки и могат да бъдат животозастрашаващи. Докато най-лесният курс може да бъде просто да пропуснете ядките, можете да опитате няколко ароматни заместители на тяхно място.
ядки
Фъстъците и другите ядки често се заменят с кашу. Важно е обаче да замените ядките вместо кашу, само ако сте сигурни, че алергията ви е ограничена до кашу. Кашуто, заедно с бадемите, орехите, филетата, бразилските орехи, ядките макадамия и други, са дървесни ядки. Хората, които са алергични към кашу, често са алергични към други ядки от дърво. Фъстъкът не е дървесна ядка, а всъщност е вид бобови растения, които растат в земята. Някои хора, които са алергични към дървесни ядки, също са алергични към фъстъците. В допълнение, кашуто и фъстъците понякога се обработват в едно и също съоръжение и кръстосаното замърсяване между ядките е риск.
Сушени плодове
Сушените плодове могат да заменят кашуто, като същевременно добавят сладост към най-различни рецепти, особено печива и салати. Хранително сушените плодове добавят щедри количества диетични фибри и антиоксиданти. Изсушените стафиди, смокини или кайсии са за кашу в хляб, десерти и кифли. Сушените боровинки или череши придават остър вкус на плодовите салати или подхвърлените зелени салати.
Пълнозърнести зърнени храни
Пълнозърнестите зърнени храни добавят хрупкавост и текстура към рецептите, когато кашуто не е опция. Хранително-пълнозърнестите храни са здравословни, богати на протеини заместители. Докато съдържанието на мазнини в кашу е близо 50 процента, пълнозърнестите зърнени култури съдържат много малко мазнини, ако има такива. За допълнителна хрупкавост поръсете суха зърнена култура върху задушени зеленчуци или макаронени изделия. Ако зърнените храни са прекалено сухи за вашата рецепта, накиснете я в малко количество здравословно за сърцето масло, като масло от рапица.
Семена
Семената като тиквени и слънчогледови семки имат подобен аромат и текстура, което ги прави добър заместител в рецептите, призоваващи за кашу. Семената са особено ефективни, ако рецептата изисква масло от кашу. Направете свое собствено масло, като смесите семената с тире сол и достатъчно слънчогледово или рапично масло, за да може сместа да се разнася. Използвайте тиквени или слънчогледови семки или комбинация от двете. За още по-хранителен вкус добавете малко количество ленени семена.
