За разлика от ранните повторения на диетата, макробиотичните планове за хранене вече не се основават само на едно цяло зърно, като кафяв ориз. Макробиотичните диети в днешния ден имат основен акцент върху пълнозърнестите храни и зърнените култури, последвани от плодове и зеленчуци, а след това боб и морски зеленчуци, често сервирани под формата на супи. В някои случаи са разрешени риба, млечни и месни продукти, макар и рядко и рядко.
Цели зърна
Между 40 и 60 процента от вашата диета, според теглото, трябва да се състои от пълнозърнести храни, като кафяв ориз, просо, див ориз, елда или ечемик. Лесен начин да определите пропорциите е просто да направите половината на чинията си цели зърна, преди да я напълните с всякакви други храни. Ограничете максимално преработените пълнозърнести продукти, като пасти и хляб - повечето от зърнените ви храни трябва да се консумират самостоятелно. Можете да кипнете, задушите или задушите тези зърна, въпреки че се препоръчват минимални количества добавени мазнини. Пример за сервиране по време на хранене биха били 2 чаши варени пълнозърнести храни, сервирани обикновени.
Плодове и зеленчуци
Между 20 и 30 процента от вашата диета се състои от зеленчуци и плодове, като отново се измерва с теглото. Изберете местни плодове и зеленчуци, които са в сезон. Не се препоръчват плодове извън вашия растящ регион, например тропически плодове, ако живеете в континенталните Съединени щати. Най-добре е да готвите леко вашите зеленчуци, като например задушаване или задушаване, тъй като това запазва повече от хранителните вещества. Предлагат се непреработени плодове и зеленчуци, въпреки че е разрешено малко количество консервирани и консервирани зеленчуци, като кисели краставички. Пример за сервиране на плодове и зеленчуци ще бъде 1/3 до 1/2 чаша леко задушени листа от къдраво зеле, без добавено масло и само малко сол. Два до три пъти седмично можете да включите 1/8 чаша сервиране на пресни боровинки. Сервирайте както плодове, така и зеленчуци, заедно с вашите 2 чаши пълнозърнести храни.
Фасул, морски зеленчуци и подправки
Бобовите растения, включително соевите продукти като мисо и тофу, заедно с морски зеленчуци, като например вакаме, съставляват от 5 до 10 процента от плана ви за макробиотично хранене, като отново се изчисляват по тегло. Тези храни обикновено се сервират под формата на супи, като мисо супа, ароматизирана само със соев сос и мисо. Институтът Куши препоръчва да останете предимно с фасул азуки, нахут и леща, въпреки че са разрешени и тофу, темпе и натто. Можете да подправите супите и други храни с мисо, тамари, соев сос или морска сол. Пример за една порция ще бъде малка купа мисо супа, съдържаща 3-унционна порция тофу.
Методи на готвене и допълнителни съвети за диета
Непреработените храни са от ключово значение, а биологичната храна е силно препоръчителна, въпреки че не е необходима. Важно е да дъвчете напълно храната си, за да подпомогнете храносмилането. Методите за готвене с ниско съдържание на мазнини, особено методите на готвене на водна основа, като печене, варене на пара или варене, се препоръчват за всички храни, а строгата макробиотична диета има храна, която се приготвя само от съдове за готвене от неръждаема стомана, емайл, дърво, стъкло или керамика. Чайовете без кофеин са разрешени в плана за макробиотично хранене, въпреки че пречистената или изворната вода е препоръчителната напитка. Ограничете месото и месните продукти, включително млечните. Рибата и морските дарове са за предпочитане пред червено месо, птици или млечни продукти.
