Гвиабано и кисела супа са само две от многото имена за един и същ плод. Може би защото плодът от дървото Annona muricata процъфтява в топли райони по целия свят - и се изнася в безброй страни - кисела каша е родила повече от две дузини общи имена. Сред тях са произведените от нидерландски кисър (за кисело чувалче), както и имена като гуябано в Пилипино, гуанабана на испански, бодлива ябълка от крема на английски, мундла в хиндустани и туриан-каек на тайландски.
Описание и употреба
Плодът, който расте на тропически дървета високи 30 фута, донякъде наподобява бодливи, обрасли кошерни туршии. Вътре в острите зелени плодове месото, подобно на крем, има аромат на ананас, но донякъде тръпчив вкус. Според Университета на Хавай, търговската употреба на кисела сос включва консервиран сок и плодове, докато домашните рецепти варират от включване в плодови салати до обработка за сладолед, торта, бонбони и пудинг.
Калории, мазнини и въглехидрати
Според базата данни за хранителни вещества Healthaliciousness, 100-грамовата порция кисела маса съдържа 66 калории и по-малко от 1 грам мазнини. Концентрацията му на естествени захари дава на гуабано малко по-голям брой въглехидрати, който препоръчва за хората, които гледат въглехидратите си. Soursop има почти 17 грама въглехидрати на порция, в сравнение с 15 грама, предложени за хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати. За сравнение един портокал има 46 калории и 11, 5 грама въглехидрати.
Протеини и фибри
Плодът от гваябано или кисело мляко осигурява 1 грам протеин и 3, 3 грама диетични фибри в порция. Съдържанието на фибри в плодовете се сравнява благоприятно с някои други тропически плодове като портокали и черемоя. Soursop осигурява 13 процента от дневната стойност (DV) за фибри, в сравнение с 9-10 процента от другите два плода.
Витамини
Със съдържание на витамин С от 20, 6 милиграма порция гуябано осигурява повече от една трета от DV за витамин С. Макар че това все още е около половината от витамин С на добре известни източници като портокали, киви и манго, киселината осигурява поне два пъти повече от витамин С, съдържащ се в други плодове като банани, круши, праскови, кайсии, ревен, нектарини, сливи, ябълки, грозде, череши и ананас. Soursop също е добър източник на витамини от група В, включително фолат, ниацин и тиамин.
полезни изкопаеми
Сервирането на кисела маса допринася 8 процента от вашия DV на калий и 5 процента от вашия DV за магнезий. Освен това е добър източник на желязо, фосфор и мед. Средно в тези минерали гваябано или кисело мляко са по-високи от портокалите и черимоите.
