Гримът на киселото мляко някога е бил прост: мляко и живи култури. Понякога потребителите се объркват кой тип кисело мляко да купуват, защото съставките в много видове кисели млека вече не са толкова прости. В опит да направят по-здравословни продукти, някои производители на кисело мляко използват мляко с намалено съдържание на мазнини. За да компенсирате вкуса, се добавят и други съставки. И двете с ниско съдържание на мазнини кисели млека съдържат по-малко мазнини от традиционното кисело мляко, приготвено с пълномаслено мляко. Добавените съставки обаче могат да направят такива продукти по-малко здравословни от обикновеното кисело мляко.
Съдържание на мазнини
Традиционното кисело мляко се прави от пълномаслено мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е по-високо от обезмасленото и нискомасленото мляко. За да намалят грамовете мазнини в киселото мляко, някои производители използват нискомаслено или обезмаслено мляко. Съдържанието на мазнини в нискомаслените и немаслените кисели млечни продукти зависи от грамовете мазнини в използваното мляко. Според Ask Dr Sears, нискомасленото кисело мляко съдържа между 0, 5 и 2 процента млечни мазнини. Немасленото кисело мляко съдържа по-малко мазнини от нискомасленото кисело мляко, обикновено под 0, 5 процента.
обработване
Обикновеното кисело мляко има богат вкус към него. Използвайки мляко с намалени мазнини, киселото мляко вероятно би имало неприятен вкус. За да компенсират липсата на аромат, производителите на кисело мляко добавят различни съставки към сместа. Плодов, високофруктозен царевичен сироп и изкуствени подсладители правят вкуса на киселото мляко по-скоро като десерт. Добавената захар дава на киселото мляко по-високо общо съдържание на въглехидрати. Може да се добавят консерванти и оцветители за храна, за да може киселото мляко да издържи по-дълго и да изглежда по-апетитно. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова повече съставки ще има в чаша кисело мляко.
Хранителна стойност
Съображенията
Обикновеното кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко, е като цяло по-здравословно от киселото мляко, приготвено с нискомаслено или обезмаслено мляко. Ако се притеснявате за мазнините в диетата си, намалете други видове нездравословни мазнини от други храни. Мазнините, заедно с протеините и въглехидратите, са хранителна необходимост. Мазнините помагат да осигурят на тялото ви енергия и да увеличат максимално усвояването на витамини. Kids Health препоръчва ежедневната ви диета да се състои от 30 процента мазнини. Яжте кисело мляко умерено и избирайте здравословни мазнини, съдържащи се в ядки, бобови растения, риба и зехтин.
