Да, все още можете да ядете плодове, ако имате диабет тип 2 - всъщност цитрусовите плодове като лимоните са една от най-здравословните бръчки за хората с диабет, според Американската асоциация за диабет (ADA). Нещо повече, лимоните могат да повлияят на кръвната захар по добър начин.
Лимоните - като всеки цитрусов плод - са известни с това, че са богати на витамин С. А хората, които получават адекватни количества от витамина, изглежда имат по-малък риск от диабет тип 2, сочат проучвания, публикувани през 2016 г. в списание PLOS One . В проучването китайските учени установяват, че хората, които приемат поне 140 милиграма витамин С на ден, имат по-малко от 5 процента шанс да развият заболяването.
Но киселинността на плодовете също може да помогне за контролиране на шиповете на кръвната захар, според Harvard Health Publishing. "Висококиселите храни, като лимонов сок, забавят превръщането на нишестето в захар, така че ще забележите повече умерено покачване и спад на кръвната захар", казва Ерин Палински-Уейд, RD, CDE, автор на " Дневен диабет" Диета
Разбира се, лимоните не могат сами да противодействат на небалансираната диета - но консумирането на този плод може да ви помогне да управлявате нивата на кръвната си захар. Ето как да добавите този вкусен и евтин плод към вашата диета.
Лимоните влияят ли на кръвната захар?
За да разберете как лимоните и диабетът работят заедно, ще ви трябва освежител за това как въглехидратите се използват от тялото. Въглехидратите са макронутриенти, които се намират в плодове, зеленчуци, зърнени храни и др. По време на храносмилането тялото ви ги разгражда до обикновена захар, наречена глюкоза, която след това се абсорбира в кръвообращението ви, преди да бъде затворена в клетките на вашето тяло с помощта на хормон, наречен инсулин, според клиниката Mayo. След това тази глюкоза се използва като енергия през целия ден; всички допълнителни резерви се преобразуват в мазнини или се съхраняват в черния дроб или мускулите.
Колко бързо храната, съдържаща въглехидрати, повишава кръвната ви захар, зависи от количеството въглехидрати, което ядете и скоростта, с която ги усвоявате. Една унция суров лимонов сок съдържа около 2 грама въглехидрати, според USDA, така че това ще доведе до по-малко повишаване на кръвната захар, отколкото храна или напитка с повече въглехидрати.
Плодът на един лимон също съдържа някои разтворими фибри, които могат да помогнат да се забави усвояването на захарта в организма, според клиниката Mayo. Фибрите са въглехидрати, както подчертава Центърът за диабет Джослин, но тъй като тялото ви не може да го разгради, това не влияе на нивата на кръвната ви захар. Въпреки това, трябва да ядете много лимон: Пет клина съдържат около 1 грам фибри, според USDA. В перспектива, мъжете и жените на възраст над 50 години трябва да ядат съответно около 38 и 25 грама фибри, според клиниката Mayo; мъжете и жените над 50-годишна възраст трябва да получат 21 и 30 грама.
Как да се наслаждавате на лимони
Искате ли да добавите още лимон към диетата си? Опитайте да отпивате от лимонена вода през целия ден или добавете пресен лимонов сок към горещи и студени неподсладени чайове (и двата варианта са по-добри от сода или други напитки с добавени захари).
ADA препоръчва да напръскате малко лимонов сок върху прясно задушени зеленчуци, ястия с ориз и тестени изделия или да го използвате като подправка за домашни птици и риба. Риба и тъмни, листни зелени зеленчуци също направиха списъка на ADA за най-здравословни храни за хора с диабет; риби като сьомга, сардини, скумрия и пъстърва са особено богати на омега-3 мастни киселини, докато зеленчуците като спанак, нашийници и къдраво зеле са пълни с витамини А, С, Е и К, плюс минерали като желязо, калций и калий.
Можете също така да включите лимонов сок и лимонова кора в любимите си смесени зелени салати и соли. По този начин няма да е необходимо да разчитате на сол, масло или други нездравословни мазнини, за да засилите вкуса на вашите ястия.
