Преди хлебарите да открият силата на дрождите, хлябът се прави безквасен, което означава, че не се вдига. Докато може да се сетите за мацо, когато някой каже, че безквасният хляб, питата и тортилите също са безквасни продукти. Освен че добавят разнообразие към вашата диета, безквасните хлябове предлагат редица ползи за здравето. Но не забравяйте да включите пълнозърнестите сортове, за да получите максимална полза.
Здравословни калории
Въпреки че тяхното хранително съдържание варира, в по-голямата си част безквасните хлебни изделия са с ниско съдържание на мазнини и калории и добър източник на въглехидрати. Например, порция 1/2-унция мацо от пълнозърнест мацо е без мазнини и има само 49 калории, 11 грама въглехидрати и 2 грама протеин. Една малка тортила с пълнозърнеста пшеница е с по-високо съдържание на калории и мазнини, но по-добър източник на въглехидрати и протеини, със 127 калории, 4 грама мазнини, 19 грама въглехидрати и 4 грама протеин в една тортила.
Източник на фибрите
Пълнозърнестите версии на безквасния хляб са добър източник на фибри, с 2 грама малка пита или 1/2 унция мацо и 4 грама в пълнозърнеста тортила, отговарящи на 8 процента и 16 процента от дневната стойност, съответно. Деветдесет процента от американците не получават достатъчно фибри в диетата си, според Helpguide.org.
Fiber предлага редица ползи за здравето, които надхвърлят редовното ви поддържане. Увеличаването на приема чрез консумация на повече пълнозърнести безквасни хлябове също може да подобри здравето на сърцето, да намали риска от диабет и да улесни отслабването ви.
Богат на витамини от група В
Пълнозърнестите безквасни хлябове могат да ви помогнат да посрещнете ежедневните си нужди от витамин В, включително малки количества от рибофлавин, пантотенова киселина, ниацин, фолат, витамин В-6 и тиамин. Всеки витамин от група В има своя специфична роля в тялото ви, но те също така работят, за да ви помогнат да получите енергия от храната, която ядете. Важно е да се отбележи обаче, че безквасният хляб не е добър източник на витамин В-12, който се среща само естествено в животинските продукти.
Помага ви в борбата със свободните радикали
Безквасните хлябове също са богати на манган и селен, които са два микроелемента, които функционират като антиоксиданти в тялото ви. 4-инчови пити от пълнозърнеста пшеница и 1/2 унция мацо отговарят на повече от 20 процента от дневната стойност за манган. Същата порция пита също отговаря на 18 процента от дневната стойност за селен, докато една тортила от пълнозърнеста пшеница отговаря на 22 процента от дневната стойност.
Антиоксидантите са вещества, които предпазват клетките ви от увреждане от химикали, известни като свободни радикали. Намаляването на щетите може да помогне за забавяне на стареенето и да намали риска от някои заболявания като болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, диабета и сърдечните заболявания.
