С наситените мазнини се получи лошо рапване през годините. Оказва се, тип наситени мазнини, известни като триглицериди със средна верига, имат редица ползи за здравето. Храни със средноверижни триглицериди, като кокосово масло може да ви помогнат да отслабнете, да осигурите незабавна енергия за мозъка си и други.
Какво представляват триглицеридите със средна верига?
Според статия от януари 2014 г. в списанието на Академията за хранене и диететика ( JAND ), триглицеридите със средна верига (известни още като мастни киселини) са наситени мазнини, произведени с места от шест до 12 въглерода.
В сравнение с мастните киселини с дълги вериги, средноверижните мастни киселини показват съществени метаболитни разлики. Например, те не се нуждаят от свързване с протеини, за да се движат през тялото и са предпочитан източник на енергия. Следните са MCT:
Капронова киселина (C6): Известна още като хексанова киселина, тази наситена мастна киселина съдържа шест въглеродни молекули. Данните на PubChem показват, че се използва за приготвяне на парфюми и може да раздразни кожата и очите.
Каприлова киселина (C8): Известна още като октанова киселина, данните на PubChem показват, че тази наситена мастна киселина се среща естествено в млякото на някои бозайници. Освен това е второстепенна част от кокосово масло и масло от палмови ядки.
Капринова киселина (C10): Известна още като деканова киселина, данните на PubChem показват, че тази наситена мастна киселина може да бъде намерена и в млякото от бозайници, кокосовото масло и маслото от палмови ядки. Действа като антибактериално средство и противовъзпалително средство.
Лауринова киселина (C12): Също известна като додеканова киселина, PubChem заявява, че това е основната мастна киселина, която се намира в кокосовото масло и маслото от палмово ядро.
Според метаанализ от февруари 2015 г. на 13 изпитвания, публикувани в JAND , замяната на триглицеридите с дълги вериги със средноверижни триглицериди може да насърчи загубата на тегло без неблагоприятни ефекти. Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърди ефикасността на триглицеридите със средна верига и да се определи подходящата доза за управление на теглото.
Изследване от юни 2016 г., публикувано в Journal of Lipid Research, показва, че MCT навлизат лесно в клетките ви, без да се разграждат. Това им позволява да бъдат използвани като непосредствен източник на енергия, като същевременно намалява вероятността те да бъдат съхранявани като излишни мазнини.
Храни с триглицериди със средна верига
Източниците на триглицериди със средна верига включват млечни мазнини и кокосово масло, според авторите на статията на International Dairy Journal. Други MCT храни включват козе мляко и масло от палмови ядки. Въпреки че броят на MCT храни е ограничен, ако пиете мляко, има вероятност все още да приемате някои от хранителния си режим.
Преглед на профила на мастните киселини на млякото, публикуван през юни 2013 г. във Ветеринарния институт в Пулави , отблизо разгледа съдържанието на мастни киселини в краве, козе и овче мляко. Профилът на мастните киселини и в трите е много сходен, въпреки че козето мляко има най-висока концентрация на триглицериди със средна верига.
Данните за хранене на американското министерство на земеделието (USDA) за кокосово масло показват, че порцията от 100 грама съдържа 99, 06 грама мазнини. От това количество 82, 4 грама са наситени мазнини, докато 6, 3 грама са мононенаситени, а 1, 7 грама са полиненаситени мазнини.
Данните за хранене на USDA за масло от палмови ядки показват, че порцията от 100 грама съдържа 100 грама мазнини. 81, 5 процента от мазнините са наситени мазнини, докато 11, 4 процента са мононенаситени, а 1, 6 процента са полиненаситени.
Използване на добавки за триглицериди със средна верига
MCT масло може да се добавя към смутита или протеинови шейкове за допълнителен тласък на здравословните мазнини. Можете да замените други масла с него при готвене. Направете бърз дресинг за салата, намажете го върху зеленчуци преди печене и др. Пиеш ли кафе? Добавете MCT масло или масло към черното си кафе сутрин.
Добавянето на добавки за MCT към вашата диета не трябва да замества нуждата от други мазнини в диетата ви. Мазнините в плодовете и зеленчуците като маслини и авокадо също са здравословни. MCT добавките са направени от човека, като се използва фракциониране за извличане на мастни киселини от кокосови и палмови ядки. Ако не искате да използвате никакви изкуствени добавки, ще трябва да разчитате на MTC храни.
Въпреки че се счита за безопасен за повечето хора, могат да се появят странични ефекти на триглицеридите със средна верига. Въпреки че не са съобщени сериозни странични ефекти или нежелани реакции, има съобщения за незначителни странични ефекти на триглицериди със средна верига, като разстроен стомах, диария, гадене и повръщане.
За тези, които не харесват идеята да използват добавки със средна верига триглицериди в маслена форма, можете също да го намерите в капсула и прахообразна форма. Капсулите ви позволяват да получите необходимите MCT, като ги приемате като ежедневен мултивитамин.
Прахообразната форма е по същество масло, което е изсушено. Полезно е, когато става дума за добавяне на MCT към твърди продукти, като например печива. Възможно е и прахът да се използва като сметана за кафе. Има няколко ароматизирани сорта, които можете да избирате.
Поради разнообразието от триглицериди със средна верига на пазара днес, може да е трудно да се разбере кой е най-добрият за вас. Маслените добавки е трудно да се вземат със себе си в движение и да се съхраняват. Версиите на прах са удобни за пътуване и като цяло са по-лесни за стомаха, но обикновено са по-малко мощни от чистото MCT масло.
Под формата на капсули имате удобството да можете да приемате добавката винаги и когато ви се налага, но не можете да ги добавяте в храни и напитки и те отнемат по-дълго време за храносмилане от чистото масло. Ако получите някакви странични ефекти на триглицериди със средна верига, консултирайте се с Вашия лекар и опитайте по-малка доза.
