Стридите обикновено се ползват сурови. Затова е от съществено значение стридите да се поддържат живи, докато не са готови за консумация. Яденето на развалени стриди може да доведе до хранително отравяне, според "Основи на кърменето", което може да доведе до гадене, повръщане, диария и общо стомашно-чревно разстройство. Напълно инспектирането на стридите преди яденето им може да ви предупреди за развалени стриди, казва "Регулация на храните: закон, наука, политика и практика".
Етап 1
Посъветвайте се с персонала на гишето, където закупувате стриди, когато са били събрани. Купувайте само стриди, които са били съхранявани на лед, за да запазят свежестта и са не повече от четири дни, което е техният максимален срок на годност, според "Техники на здравословното готвене".
Стъпка 2
Проверете черупката на всяка стрида и изхвърлете всички открити стриди. Отворените черупки показват, че стридите са умрели.
Стъпка 3
Отворете стридите и огледайте течния и месен център на стриди. Прясна стрида ще изглежда влажна, докато развалена стрида ще изглежда суха и с набръчкана текстура.
Стъпка 4
Подуши стридите. Всички стриди с гранясала миризма трябва да се изхвърлят, тъй като това е признак на развалена стрида.
