Ако имате непоносимост към лактоза, разбираемо е, че бихте искали да намерите начини да включите млякото в диетата си, като същевременно сведете до минимум риска от неприятни храносмилателни странични ефекти, съпътстващи консумацията на млечни продукти. Въпреки че чаша топло какао може да изглежда много съблазнително, вероятно устоявате на желанието да се отдадете на страх да не получите прекалено много лактоза. Всъщност загрятото мляко разгражда част от лактозата - за съжаление не е достатъчно, за да намали стомашните ви симптоми.
лактоза
Лактозата е захарта в млякото и други млечни продукти. Това е въглехидрати, поставяйки го в същата категория хранителни вещества като трапезна захар, плодова захар и нишесте. Можете да го използвате, за да осигурите енергия, точно както можете да използвате други въглехидрати за тази цел. Освен това можете да съхранявате неговите компоненти под формата на въглехидрат гликоген за по-късна употреба на енергия и ако консумирате твърде много, можете да конвертирате неговите компоненти в мазнини, обяснява д-р Лорали Шервуд в книгата си „Човешката физиология“.
Непоносимост към лактоза
Въпреки че повечето хора не трябва да обръщат внимание на лактозата в храната, много от тях са загрижени за това, защото не могат да я усвоят. За тези, които имат непоносимост към лактоза, консумацията на млечни продукти причинява неудобни храносмилателни симптоми, включително подуване на корема и диария. Ако имате непоносимост към лактоза, не произвеждате достатъчно от ензима лактаза, който разгражда млечната захар в диетата ви.
Топло мляко
Загряващото мляко всъщност може да разгради част от лактозата до нейните компоненти захари, глюкоза и галактоза, Drs. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам обясняват в книгата си „Биохимия“. Това е особено вярно, ако загрявате млякото дълго време. За съжаление, разбиването не е достатъчно, за да предотврати симптомите.
Настроики
Ако търсите да ограничите количеството на лактозата в диетата си, по-добре е да разчитате на доказани алтернативи на редовната консумация на млечни продукти, вместо да се опитвате да промените лактозата в млякото си, като промените температурата. Можете да използвате мляко без лактоза или да приемате добавки с лактаза, които ще ви осигурят временно снабдяване с ензима лактаза, въпреки че те няма да повлияят трайно на вашата непоносимост.
