Ако богатото, гарлико песто е редовно в менюто ви, вероятно се чудите дали има ползи за здравето на пестото. Да и не. Произведен с правилните съставки, пестото осигурява някои ценни хранителни вещества; въпреки това е с високо съдържание на мазнини, калории и натрий.
Бакшиш
Сосът Песто е с високо съдържание на калории, мазнини и натрий, но също така предлага някои ползи за здравето, когато се яде умерено.
Песто калории, мазнини и натрий
Традиционното песто е микс от пресен босилек, зехтин, пармезан, чесън, борови ядки и сол. Но има стотици свежи и пакетирани варианти на песто и много от тях съдържат допълнителни или различни съставки. Това означава, че хранителният профил на пестото ще варира.
Според USDA, една конкретна рецепта за песто съдържа масло от рапица, босилек, пармезан, романо сирене, борови ядки, зехтин, оризов оцет, сол, подправки, лимонов сок и консерванти. Една порция, или 60 грама, от този песто има 250 калории и 25 грама мазнини. За около 4 супени лъжици сос, това е много калории и мазнини.
Помислете за факта, че средният възрастен консумира около 2000 калории дневно, според Диетичните насоки 2015-2020 за американците. Това означава, че само сосът би осигурил повече от 10 процента от необходимите калории за ден. За хора, които са заседнали или се опитват да отслабнат и се нуждаят от по-малко калории, това може да представлява още по-голяма част от ежедневния прием на енергия.
Препоръчителният дневен прием на мазнини е от 20 до 35 процента от общите калории. Човек, който яде 2000 калории на ден, ще има нужда от 400 до 700 калории от мазнини, или от 44 до 77 грама. 25 грама мазнини в порция песто биха осигурили една трета до повече от половината от мазнините, които са ви необходими за целия ден.
Въпреки че мазнините в песто са предимно ненаситени мазнини, което може да подобри нивата на холестерола и здравето на сърцето, когато се консумира вместо наситени мазнини, според училището за обществено здраве на Harvard TH Chan, твърде много мазнини не са здравословни. А с 9 калории на грам, за разлика от 4 калории на грам въглехидрати и протеини, яденето на твърде много може да доведе до надвишаване на калоричния ви бюджет за деня и наддаване на тегло.
Следващ в списъка на потенциалните недостатъци на песто е натрият. Натрият е важен електролитен минерал, от който се нуждаете в малки количества за добро здраве; обаче твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане, което може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
Американската сърдечна асоциация препоръчва поддържането на прием на натрий под 2300 милиграма на ден. Той обаче съобщава, че повечето възрастни биха могли да се възползват от още по-ниската граница от 1500 милиграма на ден. В на четвърт чаша песто има 330 милиграма натрий - повече от една пета от препоръчителната долна граница на AHA.
Ползи за здравето на Песто
Но пестото също има изкупителни качества. Както споменахме, растителните масла, като зехтина, съдържат ненаситени мазнини, които всъщност могат да помогнат за понижаване на нивата на лошия холестерол и повишаване на нивата на добрия холестерол.
Ще получите и доза растителна основа на протеин от песто - повече от 10 процента от 46 грама, препоръчани за жени всеки ден, и малко по-малко от 10 процента от 56 грама, препоръчани всеки ден за мъже. Протеинът е от решаващо значение за формирането на силни кости и мускули и за здравата функция на имунната система.
Друго хранително вещество, което поддържа имунната функция, витамин С, е в изобилие от песто. Една порция осигурява 100 или повече процента от препоръчителния дневен прием на витамина, който също е важен за образуването на колаген и заздравяването на рани, според Националните здравни институти.
Пестото също е добър източник на калций, който е от решаващо значение за поддържането на здравето на костите. Една порция осигурява 150 милиграма, или около 13 до 15 процента от дневните нужди на възрастен, съобщава NIH.
Можете да извлечете тези ползи за здравето и да се насладите на целия вкус на песто, като наблюдавате размера на сервирането си и се уверите, че той се вписва в общия ви прием на калории, мазнини и натрий за деня.
