Бодибилдърите са силно фокусирани върху консумирането на достатъчно протеини всеки ден, така че мускулите им да имат достатъчно градивни елементи, за да станат по-големи и по-силни. Говеждото, свинското и агнешкото са отлични източници на протеини, както и че са вкусни. Въпреки това, яденето на прекомерни количества месо всеки ден не е здравословно за никого, дори и за културистите, които имат много по-високи нужди от протеин. Има и други животински източници, които са с високо съдържание на протеини и се считат за по-здравословни от месото. Много зеленчуци също съдържат протеин, но обикновено те не са пълни източници. Протеиновите добавки могат да се приемат за компенсиране на всички недостатъци. Консултирайте се с диетолог относно висококачествените протеинови източници, които се считат за по-здрави от месото.
Нужда от протеин
Протеинът е основно изискване за мускулния растеж и е може би най-важното хранително вещество от гледна точка на културиста. Мускулната тъкан се създава от протеин, който се състои от дълги вериги от градивни елементи, наречени аминокиселини. Диетичният протеин се метаболизира в отделни аминокиселини, които след това се сглобяват отново в човешки протеин и се използват за направата на различни тъкани, включително мускулни и съединителни тъкани. Някои източници на протеини, като месо и други животински продукти, съдържат всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, докато в почти всички растителни протеинови източници липсва поне една незаменима аминокиселина. В резултат на това повечето конкурентни културисти консумират редовно месо, защото това е вкусен и пълноценен източник на протеини.
Изисквания към протеина
Ежедневните нужди за протеини, необходими за поддържане на основните функции на тялото ви, варират значително и зависят от вашия размер, пол и възраст, но препоръките често варират между 40 и 70 грама, според "Физиология на упражненията: енергия, хранене и човешка ефективност." Ако обаче спортувате, ежедневните ви нужди от протеин се увеличават. Някои изследвания показват, че културистите се нуждаят от 0, 5 до 0, 8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден за най-добри печалби в мускулната маса и сила. Например културистът на 200 килограма трябва да консумира между 100 и 160 грама протеин всеки ден или поне в дни, когато тренировката включва вдигане на тежести. Консумацията на повече от 1 грам на килограм телесно тегло всеки ден може да претовари бъбреците ви и да доведе до прекалено кисели тъкани.
Проблеми с месото
Освен въздействието върху околната среда от яденето на много месо и етичните проблеми, свързани със съвременното производство на месо, има много здравословни проблеми, които културистите трябва да знаят. Например, говеждото месо е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, които са свързани с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Яденето на твърде много месо е стресиращо за бъбреците, които трябва да филтрират излишъците, и храносмилателната система. Яденето на месо увеличава риска от рак на дебелото черво, тъй като отнема толкова дълго време и съдържа токсини, наречени хетероциклични амини, когато се готви при високи температури. Освен това месото като говеждо и свинско месо има по-висока степен на бактериално и паразитно замърсяване.
Месни заместители
Рибата и домашните птици, като пилешкото и пуешкото месо, често се считат за по-здравословни от месото, тъй като са по-тесни или съдържат по-здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини. Млечните продукти и яйцата са отлични източници на протеини и обикновено са много по-евтини от месото. Тофу, темпер и други соеви продукти съдържат всички основни аминокиселини и лесно се превръщат в продукти, които са с месо по текстура. Seitan е направен от пшеничен глутен и съдържа почти същото количество протеин, макар и непълен като говеждото и само една трета от калориите. Освен това бобът, бобовите растения, ядките, семената, броколите и спанакът са добри растителни източници на протеини. С всички налични добавки на аминокиселини културистът може да приложи по-здравословна диета, която може да съдържа по-малко или непълен протеин.
