Храносмилателният ви тракт съдържа "добри" микроорганизми - пробиотици - и лоши. Пробиотиците помагат за поддържане на здравословно храносмилане и силна имунна система, като поддържат вредни бактерии. Умишлено или случайно вероятно сте консумирали храни, съдържащи пробиотици като Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. казеи, Lb. paracasei или Lb. rhamnosus. Тези бактерии са живите култури, намиращи се в киселото мляко. Можете да намерите пробиотици и в сурови сирена.
Пробиотични сирена
Сирените са отлични носители на пробиотици - тяхната ниска киселинност и високо съдържание на мазнини запазват и подхранват микроорганизмите, докато се движат през храносмилателната система. Сирените, които съдържат пробиотици, са или отлежали, или са направени от сурово непастьоризирано мляко.
Видове
Суровото сирене - приготвено от сурово непастьоризирано краве или козе мляко - се предлага в почти всеки сорт. Чедър, фета и Гуда са обичайни пробиотични сирена, както са проволон, Едам, тухла, качиокавалло, Ементал и Грюере. Когато купувате сирене, потърсете върху етикета думите „органично“, „пробиотик“ или „направено от сурово мляко“.
Ползи за здравето
Пробиотиците са кредитирани с много положителни ефекти върху здравето. Диетологът от клиниката на Майо, Катрин Зерацки, RD, LD, отбелязва, че има доказателства за тяхната ефикасност при лечение на диария, вагинални дрождени инфекции, инфекции на пикочните пътища, синдром на раздразненото черво и детска екзема. Пробиотиците също могат да намалят тежестта на настинката и грипа и да предотвратят появата на рак на пикочния мехур.
През 2010 г. изследователят на Финландия д-р Фанди Ибрахим и колегите му от Университета в Турку доказаха чрез кръвни изследвания, че ежедневната консумация на пробиотично сирене Гуда от възрастни на възраст 72 години и по-възрастен компенсира имуносенецен - свързаното с възрастта намаляване на естествения и придобит имунитет.
Странични ефекти
Газът и подуването на корема са леки странични ефекти на пробиотиците. Националният център за допълваща и алтернативна медицина към Националните здравни институти посочва липсата на изследвания като съображение за безопасността на пробиотиците - особено ако имате компрометирана имунна система. Трябва също да сте наясно с потенциала на пробиотиците за насърчаване на инфекции и свръхстимулиране на имунната ви система.
Предупреждения
Пробиотичните сирена се регулират като храни, а не като лекарства. Затова се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате който и да е пробиотичен продукт като алтернативно лечение за всяко здравословно състояние.
