Протеиновите храни осигуряват приблизително 16 процента от калориите в типичната американска диета. За диабетиците е важен източникът на тези протеинови калории. Протеинът не допринася за нивата на кръвната захар, но много храни, за които обикновено се смята, че протеинът също съдържа въглехидрати и мазнини. Нуждите от протеин обикновено се изчисляват въз основа на телесното тегло. Диетичните препоръки на Института по медицина препоръчват на възрастните жени да приемат 46 грама протеин на ден, мъже 56 г на ден.
Заден план
Протеинът има няколко важни функции в организма. По време на храносмилането протеинът се разгражда на по-малки единици, наречени аминокиселини. Тези аминокиселини след това се сглобяват отново в различни последователности за изграждане на нови телесни протеини. Този процес е важен за тялото да расте нови клетки и да замени по-старите. Ензимите, хормоните, антителата и невротрансмитерите са няколко примера за телесни компоненти, които са протеини. Протеинът също помага за поддържане на телесната течност и киселинно-алкален баланс, в допълнение към съсирването на кръвта. Следователно потребностите от протеин зависят от размера на тялото, тъй като по-тежките хора имат повишени нужди. Експертният диетолог д-р Синди Хайс от Университета Кал Поли препоръчва 0, 8 g протеин на ден за килограм телесно тегло. За да изчислите теглото си в килограми, разделете теглото си в килограми на 2, 2.
Последици
Тъй като протеинът е необходим за всички тези роли, той не се използва като предпочитан източник на енергия, въглехидратите са. По този начин протеините не допринасят за кръвната захар по начина, по който го правят диетичните нишестета и захари. Това има важно значение за диабета, тъй като протеинът не допринася пряко за нивата на кръвната захар. Ако обаче приносът на калории от протеина надвишава изискванията, резултатите от натрупването на тегло. За хора с диабет, гликемичният контрол обикновено намалява с увеличаване на теглото. Следователно мониторингът на приема на протеини е важен за поддържането на здравословни нива на глюкоза в кръвта.
Изчисляване на изискванията за протеин
Трябва да се внимава при избора на протеинови храни при диабетна диета, тъй като не всички храни, които може да смятате за "протеинови", са съставени само от това. Например, млякото обикновено се смята за протеин и съдържа протеин, но също така съдържа въглехидрати и може също да има мазнини. Ръководството за храните на USDA препоръчва на възрастните, диабетици и недиабетици, да ядат 5 1/2 до 6 унции постно месо, риба или птици, яйца, ядки или семена всеки ден. Три чаши мляко или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини също трябва да бъдат включени.
Примерно 1600-калорично меню
Примерен 1600-калоричен план на менюто ще изглежда така: - За закуска, 1 чаша варена овесена каша, 1 чаша обезмаслено мляко и 1/2 среден банан. - Изберете 1 чаша нарязани ягоди и 1 чаша извара с ниско съдържание на мазнини като закуска средно сутрин. - Обядът включва хамбургер на скара с 3 унции с резен сирене чедър с 1 унция, малка ябълка, 1 чаша зеленчуци за салата с 2 супени лъжици италиански дресинг без мазнина и 1 чаша обезмаслено мляко. - За вечеря опитайте 3 унции печена сьомга с 1 чаша кафяв ориз и 1 чаша печени аспержи с 1/2 супена лъжица зехтин. Добавете 1/2 чаша прясно кантуло за десерт.
