Ефектите от здравословното хранене с храна с изтекъл срок на годност варират от "няма" до "тежки". Всичко зависи от това каква храна ядете и кога я ядете. Например, яденето на морков на ден над изтеклия му срок обикновено не представлява проблеми със здравето. Въпреки това, яденето на парче свинско месо три седмици след най-доброто от него може да причини разстроен стомах и вероятно сериозен случай на хранително отравяне.
Типове дати
Датите на годност обхващат няколко различни етапа. Например, датата на продажба се отнася за датата, когато магазинът ще изхвърли артикула. Най-доброто преди дата се отнася до качеството и вкуса на даден продукт - не непременно върху здравето, ако го консумирате преди тази дата. Дата на използване се отнася до последната безопасна дата, преди да започне да се превръща зле. Това обаче не означава непременно, че още на следващия ден продуктът е отровен. Това е маркер, който показва кога храната се разгражда до по-ниско качество и потенциално опасно състояние.
Хранително отравяне
Въпреки че някои дати на годност се отнасят до вкуса на продукта, в някои случаи консумацията на храна с изтекъл срок на действие предизвиква хранително отравяне. Симптомите и ефектите върху здравето варират в зависимост от вида на отравяне. Честите признаци обаче са спазми в областта на стомаха, често повръщане, треска, замаяност, дехидратация и постоянна диария. Симптомите могат да продължат няколко часа, дни или седмици в зависимост от тежестта на състоянието. Някои храни, съхранявани преди датата на употреба при лоши условия, дори могат да се замърсят със сериозните бактериални инфекции салмонела или листерия.
Мухъл
Един очевиден признак на храната, доста по-дълъг от срока на годност, е растежа на мухъл. Мухълът включва няколко вида гъбички. Спорите им кацат върху храната от въздуха и започват да растат. Някои плесени произвеждат токсични вещества, докато се развиват. Например, микотоксините могат да растат върху ядки, целина, ябълки, грозде и други хранителни източници, според USDA. Микотоксините могат да причинят сърбеж, гадене, виене на свят и понякога главоболие.
Съображенията
Въпреки че трябва да се грижите за каквато и да е храна след нейния срок на годност - особено домашни птици и месо - си струва да запомните, че повечето дати са просто насоки. Много от тях съществуват, за да защитят компаниите от потенциални съдебни дела, ако ядете лошо парче храна и се разболеете. Професорът от USC LaVonna Lewis каза в статия на ABC, че в повечето случаи храната непосредствено след срока на годност не представлява заплаха, въпреки че трябва да се внимава с остарялата храна, която се дава на бременни жени и бебета.
