Гликемичният индекс е мярка за ефекта, който храните, съдържащи въглехидрати, имат върху нивата на кръвната ви захар. Ефектът, който тези храни имат върху кръвната ви захар, се сравнява с глюкозата, референтната храна, която има резултат от гликемичен индекс 100. Макар и с високо съдържание на мазнини, маслото няма да повлияе на кръвната ви захар.
Масло и кръвна захар
Маслото не е включено в гликемичния индекс, тъй като не съдържа въглехидрати. Храните, които нямат въглехидрати, не влияят пряко на кръвната захар по същия начин, както го правят храни с въглехидрати и те не са включени в гликемичния индекс. Само не забравяйте, че трябва да ограничите консумацията на масло поради съдържанието му на наситени мазнини.
