Мастните пържени храни са основен за много хора, особено в Съединените щати. Непоносимостта към мазнини може да направи яденето на тези храни неудобно и дори болезнено и може да е индикация за друго основно медицинско състояние.
Бързата храна е само един често срещан източник на мазни, пържени храни в западната диета. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията между 2013 и 2016 г. повече от една трета от възрастните в САЩ са яли бърза храна във всеки един ден.
Нетолерантност към мазни храни
Хранителната непоносимост е състояние, което възниква, когато тялото ви не е в състояние да усвои правилно храната. Според департамента за обществено здраве на Джорджия симптомите включват:
- Болки в стомаха или спазми
- Подуване на корема
- гадене
- киселини в стомаха
- диария
- Главоболие
Тежестта на вашите симптоми може да варира. В някои случаи индивидите могат да могат да ядат малки порции храна, без да се следват, докато други може да се наложи да премахнат храната от диетата си напълно, за да избегнат симптоми.
Внимание
Симптомите на непоносимост към храна могат да бъдат неудобни, но в някои случаи храната може да предизвика алергична реакция във вашата система. Ако подозирате, че имате хранителна алергия, консултирайте се с вашия лекар. Симптомите на хранителна алергия могат да включват:
- копривна треска
- Сърбеж или подуване на кожата
- повръщане
- диария
В крайни случаи може да изпитате анафилаксия, която може да причини затруднено дишане или загуба на съзнание, съветва Американската академия по алергия, астма и имунология.
Анафилаксията е сериозно, потенциално фатално състояние, което изисква незабавна медицинска помощ.
Хистамините от храната са една потенциална причина за хранителни непоносимости. По-ниските нива на хистамин обикновено предизвикват по-малко реакция. Някои сурови храни, включително сирене, колбаси, вино, риба тон и скумрия, имат високи нива на хистамин. В някои случаи готвенето на храни може да промени нивата на хистамин.
Проучване, публикувано в броя за декември 2017 г. на Annals of Dermatology, отбелязва, че в някои случаи пърженето на храна може значително да повиши нивата на хистамин. В това проучване се наблюдава значително увеличение на морковите и морските водорасли. От друга страна, нивата на хистамин в яйцата не се променят значително след пърженето. Проучването също така отбелязва, че млечното сирене е имало значително по-високи нива на хистамин от прясното мляко.
Лошо храносмилане и мазни храни
Диспепсия или лошо храносмилане може да възникне, когато имате непоносимост към мазна храна и ядете мазни храни. Храни с високо съдържание на мазнини, както и храни, които са пикантни, високо съдържание на фибри или силно кисели, са трудни за усвояването на тялото ви, отбелязва Американската академия на семейните лекари.
Внимание
Други потенциални причини за лошо храносмилане включват консумация на алкохол, липса на сън и прием на определени лекарства. Лошото храносмилане може също да е симптом на по-сериозно медицинско състояние като язва, синдром на раздразненото черво или рак на стомаха. Ако храносмилането трае повече от две седмици или имате допълнителни симптоми като кърваво изпражнение, повръщане, болка в гърдите или студена пот, незабавно се свържете с Вашия лекар.
Хората, които страдат от функционална диспепсия или лошо храносмилане с необяснима причина, често съобщават, че имат непоносимост към тлъста храна, отбелязва проучване от април 2016 г., публикувано в Advanced Biomedical Research . Симптомите на пълнота, подуване на корема и гадене при тези индивиди се засилват след консумация на мазнини.
Причината за тази чувствителност е неизвестна, но изследователите предполагат, че тя може да е свързана с хормони, отделяни в стомашно-чревния тракт. Може да се дължи и на по-бавното храносмилане, при което храната не се движи толкова бързо от стомаха към тънките черва.
Нетолерантност към храна на мазнини
Малабсорбцията на мазнини или други хранителни вещества може да бъде друга причина за непоносимост към мазни храни. Това състояние възниква, когато хранителните вещества не се абсорбират правилно в червата. Ако панкреасът не успее да направи достатъчно храносмилателни ензими или ако черният дроб не успее да отдели достатъчно жлъчка, може да развиете и малабсорбция, отбелязва Медицинският център на Рочестърския университет. В допълнение към симптоми на малабсорбция, може да изпитате:
- Диарични изпражнения
- Мазни изпражнения, които миришат неприятно
- Отслабване
- Спазми и газове
Ако тялото ви не може да абсорбира правилно мазнините, може да развиете недостиг на витамини, отбелязва Медицинският център на Университета в Рочестър. Тъй като витамините A, D, E и K са разтворими в мазнини, тялото ви няма да абсорбира тези витамини, ако не абсорбира мазнините от вашата диета. Може да развиете и недостиг на калций, защото витамин D е необходим на организма, за да абсорбира калция.
Според Националната медицинска библиотека на САЩ, малабсорбцията може да бъде причинена от:
- Цьолиакия
- болест на Крон
- Болест на Уипъл
- Паразитна инфекция
- Бактериален свръхрастеж в червата
- Бариатрична хирургия
- ХИВ и СПИН
Намалена подвижност на стомаха
Когато функционира правилно, стомахът ви се движи, за да разгради храната и да я премести в тънките черва. Гастропареза, или стомашна парализа, възниква, когато нормалното движение на стомаха спре или се забави. Това състояние се характеризира със симптоми на лошо храносмилане и може да се предизвика от ядене на храни с високо съдържание на мазнини или високо съдържание на фибри или пиене на газирани напитки.
Според Американския колеж по гастроентерология някои често срещани причини за състоянието включват:
- Диабет
- Инфекция
- хипотиреоидизъм
- Хранителни разстройства
- Някои автоимунни състояния
- Определени ракови заболявания
- Лъчево лечение и химиотерапия
- Операция на горните чревни пътища
Ниски нива на храносмилателния хормон
Холецистокининът е хормон, който изпълнява няколко функции, но е известен предимно с ефекта си върху храносмилателната система. Според ендокринното общество някои от функциите на холецистокинин включват:
- Увеличаване производството на жлъчка в черния дроб. Жлъчката помага за намаляване на размера на мастните капки, така че те се разграждат по-лесно.
- Забавяне на скоростта, с която храната се движи от стомаха към червата.
- Увеличаване производството на ензими и течности от панкреаса, което подобрява храносмилането.
- Задейства усещане за пълнота, което намалява апетита ви.
Докато високите нива на хормона не изглежда да имат неблагоприятен ефект върху организма, ниските нива са често срещани при хора със затлъстяване. Тези хора може да имат затруднено отслабване и изпитват повишен апетит.
