Готвенето на пържола във фурната с фолио дава вкусни резултати с минимални усилия. Този стил на готвене - загряване на пържола в пакети с фолио заедно с картофи и зеленчуци - осигурява без стрес и вкусна храна.
Всичко за пържола
Според USDA, има три различни степени на говеждо месо: премиер, избор и селекция. Прайм, който обикновено ще намерите в превъзходните ресторанти, има доста голямо количество мрамор - количеството мазнина, смесено с постното месо. Choice говеждо месо е с по-малко мрамори, въпреки че все още е висококачествено. Select има най-малко количество мрамор и е най-строгият от трите степени. Въпреки това може да липсва част от аромата, който се намира в говеждото месо и избор.
В допълнение към избора на степен на говеждо месо, ще трябва да изберете своя разрез. Ако сте здравословен хранител, клиниката Майо препоръчва да избирате разфасовки, които се оценяват или на "Избор", или на "Избор", защото имат по-малко мазнини. По-леки разфасовки включват око на кръгло печено и пържола, пържола на върха на сирене, горната кръгла печена и пържола, долната кръгла печена и пържола и горна пържола пържола.
Други разфасовки, според главния готвач The Stay At Home, включват портерхаус и T-костни пържоли, които са месни от едната страна и нежни от другата; рибее, по-тлъста пържола; Нюйоркска пържена пържола, която е постна и съдържа малко мазнини; отгоре сирене, по-евтин вариант и филет миньон, който е едновременно нежен и постен. Ако целите да направите изрязването си по-здравословно, можете да отрежете мазнините или да го изцедите с гевгир.
Пържола в фурната с фолио
Готвенето на пържола и картофи във фурната е чудесна идея, защото можете да приготвите едновременно пълноценно хранене с минимално почистване. В статия в Kitchn се казва, че готвенето на месо във фолио е един от най-лесните начини да гарантирате, че цялата ви храна се прави едновременно и без да използвате твърде много инструменти за готвене. Комбинирайте пържола с картофи или пържола със зеленчуци и ги завийте в отделни пакети от фолио преди загряване. Kitchn препоръчва печенето на месото на 350 градуса по Фаренхайт за един час и половина, въпреки че температурата на готвене и времената варират според рецептата.
Рецепта от Food., Предлага:
- Предварително загряване на фурната до 350 градуса F.
- Поставяне на месото в достатъчно алуминиево фолио, за да покрие напълно месото и зеленчуците.
- Добавяне на гарнитура и други съставки, като картофи и моркови.
- Запечатване на фолиото.
- Пече се за един до един и половина часа или докато зеленчуците омекнат.
След като пържолата и зеленчуците са сварени, можете да извадите пакетите с фолио от фурната и да сервирате горещи. Във фурната има няколко пържоли с комбинации от фолио, които можете да опитате: чеснова пържола и картофи във фолио, пакетче гъби фолио във фурната. Списъкът с комбинации продължава.
Съвети за безопасност на месото
Когато става дума за готвене на месо, FoodSafety.gov препоръчва температура, не по-ниска от 325 градуса F. Кръгла или рогова печена трябва да се загрява на 325 градуса за 30 до 35 минути на килограм, докато печената филе трябва да се нагрява на 425 градуса за 45 до 60 минути. Като цяло пържолата трябва да се готви до 145 градуса по Фаренхайт.
Можете да измервате температурата с хранителен термометър, преди да извадите храната от нейния източник на топлина, казва USDA. Най-добре е да изчакате поне три минути, преди да нарежете месото и да консумирате.
Друга статия на USDA, озаглавена „Говеждо месо от фермата до трапезата“, има няколко съвета за безопасно съхранение, като например закупуване на продукта преди датата на изтичане, запазване на говеждото в опаковката до използване и следване на препоръки за работа с опаковката. Пържолите могат да се съхраняват в хладилник до три до пет дни, а във фризера от шест до 12 месеца.
