Когато става въпрос за пържола, риби е предпочитано от мнозина. Но като се има предвид основният му статус, може да се чудите дали можете да готвите рибена пържола на плоска скара. Докато вашата решетка е гореща, можете да правите вкусни рибеи на решетка на Blackstone.
Бакшиш
Готвенето на пържола с риби на решетка не е толкова различно от грила или тигана. Просто се уверете, че вашата решетка е гореща, преди да започнете да готвите.
Ribeye: Премиум
С щедро количество мрамор, рибей е пълноценен, сочен и нежен пържола. Предпочитаният от вас начин на готвене на тази ценена нарязана месо може да зависи от вашите лични предпочитания, както и от инструментите за готвене, с които разполагате. Традиционно тази пържола се приготвя най-добре, като се използва гореща суха топлина, като например на скарата или печена във фурната. Въпреки това, вашата решетка работи също.
Мраморизацията във вашия разрез на рибее е отговорна за голяма част от нейния аромат и нежност. Въпреки това, той също добавя много мазнини и калории. Въз основа на информацията за хранителните стойности от USDA, сервирането на риба на скара с 3 унции има 177 калории, 24 грама протеин, близо 9 грама мазнини и 3 грама наситени мазнини. Сервирането с 3 унции е приблизително с размера на тесте карти и вероятно вашата пържола на решетка е около два пъти по-голяма от тази.
Това е наситените мазнини, за които трябва да се притеснявате в пържолата си, особено ако ядете големи порции или прави редовно появяване в менюто ви. Твърде много наситени мазнини във вашата диета може да доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта, особено на лошия холестерол, и може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация казва, че трябва да ограничите приема на наситени мазнини до 6 процента или по-малко от дневните си калории или 13 грама при диета с 2000 калории.
Рибена пържола на решетка
Не е нужно да изваждате вкусната си рибена пържола от менюто. Всички храни се вписват, когато ядете здравословна балансирана диета, пълна с разнообразни храни от всички групи храни, включително други източници на протеини като домашни птици, риба, ядки и боб. Световният фонд за изследване на рака казва, че можете да ядете до 18 унции червено месо седмично, за да получите ползите за здравето без рискове за здравето.
Преди да готвите рибена пържола на плоска решетка, първо искате да извадите пържолата си от хладилника и да я оставите да се затопли до стайна температура, около 20 до 30 минути, така че пържолата да се готви равномерно. След това подправете пържолата със сол и черен пипер.
Загрейте решетката си до средна височина. След като достигнете правилната температура, добавете вашето рибее и гответе от 6 до 7 минути за 1-инчова дебела пържола, след това обърнете и гответе още 6 до 7 минути. Извадете рибето си от решетката и оставете месото си да почива 5 минути преди сервиране.
USDA препоръчва да използвате термометър за месо, когато готвите пържола върху решетка и готвите, докато центърът на вашата пържола достигне 145 градуса по Фаренхайт, което създава център, който е средно рядък. Продължете да готвите, ако предпочитате по-добре направена пържола.
Извадете рибето си от решетката и го оставете да почива 10 минути преди сервиране.
Рецепти за черни камъни
Blackstone е марка, която е специализирана в решетки, включително тези, които можете да използвате във вашата кухня, и тези, които можете да закачите на вашата скара. Независимо дали имате решетка от Блекстоун или не, рецептите от решетка Blackstone служат като добра основа, за да ви помогнат да създадете странични ястия, които да вървят с вашата пържола с рибе, като например рецептата на LIVESTRONG.com Simple Safu Side Saute Side. Вместо да използвате големия тиган, използвайте вместо това вашата решетка.
Или опитайте наполовина брюкселско зеле, подхвърлено със сол, черен пипер и зехтин или моркови, подсладени с нотка на кафява захар. Пържолата и картофите винаги са хит. Помислете за сотене на нарязани картофи с пръсти с резенчета сладък лук. Можете дори да създадете пакети от фолио от любимите си зеленчуци, които да готвите на вашата решетка, като тиквички и лятна тиква или броколи и карфиол.
Въпреки това, може да искате да приготвите гарнитура преди пържолата си, за да не претъпквате месото, докато е на решетката. В крайна сметка пържолата е звездата на шоуто.
