Най-често срещаният начин да приготвите пуйка е да я печете във фурната. Ако обаче нямате фурна или просто искате промяна, можете да опитате да я приготвите на печката. Готвенето на пуйка в голям, покрит съд с малко количество течност в дъното се нарича варене. Печенето дава влажно ароматно месо и богат сос, който може да се превърне в сос. Той е и сравнително бърз метод за готвене на пуйка.
Етап 1
Размразете пуйката в хладилника.
Стъпка 2
Загрейте малко растително масло в холандска фурна или тенджера, достатъчно голяма, за да побере пуйката. Солете лука, моркова и целината в олиото, докато леко покафенеят.
Стъпка 3
Поставете пуйката отгоре върху сотираните зеленчуци. Добавете около 1 1/2 инча течност.
Стъпка 4
Доведете течността до кипене. Намалете котлона до къдравост и покрийте тенджерата плътно с капака.
Стъпка 5
Варете леко пуйката. Проверявайте нивото на течността на всеки 20 до 30 минути. Ако кипи, намалете котлона. Ако падне под инч, добавете още течност.
Стъпка 6
Тествайте пуйката на двучасовия знак. Термометърът с незабавно четене, поставен в най-дебелата част на бедрото, трябва да отчита най-малко 165 градуса по Фаренхайт. Продължете готвенето, ако температурата е ниска.
Стъпка 7
Тествайте пуйката на всеки 15 минути. Когато температурата в бедрото прочете 165 градуса, проверете и най-дебелата част на гърдата. Той също трябва да чете 165 градуса. Готвенето вероятно ще отнеме три до четири часа.
Стъпка 8
Извадете пуйката до дърворезба. Оставете го да почине 20 минути, преди да издълбаете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 супена лъжица. растително масло
Голяма саксия или холандска фурна със стегнат капак
1 средно жълт лук, нарязан на кубчета
2 моркови, нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
1 до 2 qt. течност - вода, пилешки запас, ябълков сок, вино, вода или комбинация
Термометър за готвене с незабавно четене
Дърворезба дъска
