"Пийте чаша зехтин всеки ден", изтъква заглавие на уебсайта на The Conversation, промотиращ средиземноморска диета. Съобщава се, че методът е използван от критски рибари през 60-те години на миналия век, които започват деня си с чаша, пълна със златистата течност и като резултат се радват на дълъг активен живот. Ако не ви се струва да хвърляте обратно течността от чашата, не се трепете; само супена лъжица или две на ден е препоръчителното количество за здраве, според SelectMyPlate.gov.
Бакшиш
Пиенето на повече зехтин на ден от препоръчаното за здравето USDA дневно количество може да доведе до добавяне на ненужни калории към вашата диета.
Защо зехтина е здравословен?
С десетилетия наглите над опитите да изядете възможно най-малко мазнини, за да предотвратите сърдечните заболявания, може да се окаже шок, че Американската сърдечна асоциация всъщност препоръчва консумацията на зехтин.
Причината е, че зехтинът съдържа мононенаситени мазнини, които могат да намалят лошия холестерол в кръвта ви и да помогнат за предотвратяване на коронарна болест. Приблизително 98 процента от маслото се състои от мазнини, а тази здравословна мононенаситена мазнина, произведена главно от олеинова киселина, съставлява някъде между 55 и 83 процента от маслото, в зависимост от характеристиките на всяка отделна партида, например къде е отглеждано и прибират реколтата и методи за съхранение. Научете повече за точната разбивка на хранителния зехтин на MyPlate.
: Кое готварско масло е най-доброто?
Други здравословни съставки включват полиненаситени мазнини под формата на линолова киселина (3, 5 до 21 процента) и растителни феноли. Въпреки че поемат само 2 процента от маслото, има 230 лечебни съставки, които включват растителни феноли, каротеноиди и стероли. Проучвания през 2017 г. (публикувани в хранителни вещества) и 2018 г. (публикувани в ендокринни, метаболитни и имунни нарушения - лекарствени цели) показват, че трептящото вещество не само помага на сърдечните заболявания, но също така може да помогне за излекуване и предотвратяване на хронични възпалителни заболявания.
Пийте зехтина си… или не
Olive Tap отбелязва на своя уебсайт, че много хора в средиземноморските страни пият по четвърт чаша зехтин екстра върджин (EVOO) всяка сутрин, преследван от чаша топла вода с добавен лимонов сок.
Въпреки че SelectMyPlate.gov препоръчва общ прием на масло от не повече от 5 до 7 чаени лъжички на ден, няма научни доказателства, че консумацията на повече зехтин е лоша за вас. Напротив, проучване от 2014 г. на средиземноморската диета от BMC Medicine, допълнено със зехтин, показа, че тъй като участниците в риск от коронарна болест са консумирали повече зехтин, рискът от сърдечни събития намалява. Въпреки това, една четвърт чаша за хубава, мазна закуска осигурява огромни 477 калории, които могат да съберат ненужни калории.
Olive Tap предполага, че само една супена лъжица или две е всичко, от което се нуждаете, за да пожънете ползи за здравето, които ще се проявят при по-силна, блестяща коса, растеж на ноктите и светеща кожа. Говорете с Вашия лекар, преди да увеличите приема на зехтин или други мазнини над препоръчителната дневна доза, тъй като някои масла могат да предизвикат странични ефекти или да изострят здравословните състояния при някои хора.
Колко е безопасно?
Зехтинът обикновено е безопасен според WebMD, когато се използва като приблизително 14 процента от дневния прием на калории или около 2 супени лъжици. Уебсайтът отбелязва, че някои хора използват далеч по-безопасно - до 1 литър седмично или малко над половин чаша на ден - близо шест години.
Можете също така да пиете зехтин като народно лекарство при различни здравословни проблеми. Не използвайте зехтин като заместител за медицинска помощ. Вместо това говорете с вашия лекар за добавяне на полезното масло към вашата диета. WebMD препоръчва веществото при няколко условия:
- Запек: Върнете се в потока, като вземете до 30 мл или около 2 супени лъжици зехтин, за да облекчите запека. Докторът по физикална терапия Бренда Уолдинг препоръчва да се направи сутрешна напитка с 2 супени лъжици зехтин, добавени към 4 чаши вода и сок от един лимон. Тя пипне напитката при запек, прочиства черния дроб и повишава имунната система на организма.
- Диабет: Приемайте около 4 чаени лъжички зехтин дневно, за да предотвратите диабет. Зехтинът има ефект, който може да намали кръвната захар според WebMD.
- Високо кръвно налягане: Приемайте от 6 до 8 чаени лъжички на ден, препоръчва WebMD, за да помогне при високо кръвно налягане.
- Висок холестерол: Уебсайтът на WebMD препоръчва 2 супени лъжици за заместване на наситени мазнини в диетата и добавяне на 17, 5 грама мононенаситени мастни киселини.
: 14-те най-добри храни за вашето сърце
Има ли странични ефекти?
Въпреки че зехтинът като цяло е безопасен, някои хора биха могли да имат леки странични ефекти, като гадене, от пиенето му. Ако почувствате гадене, когато правите зехтин направо, опитайте да си вземете 2 супени лъжици, като го добавите към готвенето си или го изсушите върху хляб.
Твърде много зехтин намалява както кръвната захар, така и кръвното налягане, така че е възможно, ако имате проблеми с едното или другото, след консумация на зехтин в диетата си да изпитате симптоми, свързани с внезапен спад.
Пазете се от взаимодействия
Може да не мислите да разглеждате хранителен продукт като масло като потенциално вещество, което може да взаимодейства с вашите лекарства. Въпреки това, тъй като зехтинът има ефект върху намаляването на кръвната захар и кръвното налягане, това може да повлияе и на това как лекарствата ви работят с тялото ви.
Например хората, които приемат лекарства за диабет и консумират зехтин, могат да изпитат кръвна захар, която пада твърде ниско. Не пропускайте да следите внимателно кръвната си глюкоза и говорете с Вашия лекар дали вашата дозировка на лекарството се нуждае от корекция.
Освен това внимавайте за спад в кръвното налягане, ако приемате лекарства за високо кръвно налягане и след това консумирате значително количество зехтин във вашата диета.
Алтернативи на пиенето на зехтин
Ако разбъркването на супени лъжици от гладка течност ви прави невъзпитани, няма нужда да гримасите. Лесно е да добавите зехтин към диетата си по други начини.
: 10 полезни за вас спадове и сосове
Използвайте зехтина като сос за потапяне за хляб. Поставете го в плитка чиния или чинийка, наръсете отгоре малко балсамов оцет и поръсете малко пармезан като цяло. Настържете го върху салатата си или го разбийте във винегрет с балсамов оцет. Заместете го с масло - можете да го направите за намазване, като го охладите в хладилника и го разбиете с ръчен блендер, когато започне да се втвърдява, за да стане кремообразен. Съхранявайте в хладилника.
