Точната температура на фурната е от съществено значение при печенето на хляб, торти или бисквитки. Ако фурната ви е настроена твърде ниско или не се нагрява до правилната температура, това може да промени времето за готвене, текстурата и цвета на вашите торти и други печива. Въпреки че термометърът на фурната трябва да възпрепятства твърде хладната фурна, не всички термометри на фурната са точни. Познаването на признаците на подгрята фурна може да ви помогне да я коригирате и да предотвратите този проблем в бъдеще.
Потънали центрове
Ако фурната ви не е достатъчно гореща, тортите или бисквитките могат да паднат, докато изстинат. Можете да прикриете паднала торта с пресни плодове, глазура или бита сметана. В други случаи тортата или бързият хляб могат да бъдат подготвени в центъра, което води до потънал и мокър център. Ако центърът на тортата ви не е сготвен, изхвърлете тортата или сервирайте само парчета от външните ръбове и изхвърлете недоизпечения център.
сухост
Сухите питки, бисквитки или хляб може да са резултат от това, че сте изпекли твърде дълго в твърде хладна фурна. Ако хлебните ви изделия са постоянно сухи, проверете температурата на фурната. Прекалено сухата печива също може да бъде резултат от неправилни измервания или лошо проектирана рецепта с прекалено много брашно, квас или скъсяване. Твърде малко захар също може да доведе до изсушаване на печената ви продукция.
Груба или твърда текстура
Грубите и зърнести хлябове, бисквитки или питки често са резултат от неправилно загрята фурна. Неправилното или неадекватно смесване, използването на течна мазнина на мястото на твърди вещества и излишното изтичане също може да доведе до грубо, зърнесто или зърнесто печене.
Плътно и тежко печене
Ако вашата торта или хляб идва от фурната, като се чувствате повече като тухла, отколкото десерт, трябва да проверите температурата на фурната. Хлябовете изискват адекватна топлина, за да се вдигнат правилно. Ако фурната ви е твърде ниска, хлябът няма да се вдигне достатъчно, произвеждайки тежък и непривлекателен хляб. Неправилното съотношение на смесване или рецепта също може да доведе до това, че хлябът или тортата ви са доста гъсти.
Цвят на кора
На хладната фурна обикновено се получава бледа или мека кора или недостатъчно покафеняване. Повишаването на температурата на фурната ви може да създаде по-тъмна кора, но може да се нуждаете и от повече захар, квас или скъсяване във вашата рецепта.
